Natilla de Dulce de Leche con Merengue

Natilla de Dulce de Leche con Merengue
Natilla de Dulce de Leche con Merengue

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Tiempo de preparación

25m

Tiempo Total

50m

Rinde

4

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La Cocina Goya

¡Aprende como preparar un delicioso postre gourmet latino en menos de una hora! Esta Natilla de Dulce de Leche con Merengue está hecha a base de dulce de leche, un postre favorito en toda Latinoamérica. Lo mejor es que prepararlo es muy fácil, simplemente se caramelizan dos tipos de leche: leche evaporada y leche condensada azucarada, luego el dulce de leche se mezcla con yemas de huevo para crear unas suntuosas natillas de consistencia cremosa. Con las claras batidas con azúcar y vino, se obtiene un merengue rápido y delicioso, el toque final de las natillas. Sirve esta combinación de natilla con merengue encima y disfruta de cada bocado.

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Ingredientes

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3

huevos, con las yemas separadas de las claras

1

de azúcar

¼

de vino de Oporto

Instrucciones

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Para preparar la Natilla de Dulce de Leche:

Paso 1

Poner a fuego lento la leche evaporada y la leche condensada azucarada en un recipiente de fondo pesado. Cocinar revolviendo la mezcla sin parar con un cucharón de madera, dejar hasta que la mezcla espese y adquiera un color acaramelado, por unos 30 a 40 minutos. Retirar del fuego y reservar.

Paso 2

Poner las yemas de huevo en un recipiente de tamaño mediano y a prueba de horno, y reservar las claras en otro recipiente grande. Con un batidor de mano, batir las yemas de huevo hasta que queden mezcladas. Añadir al recipiente 2 cucharadas del preparado a base de leche caliente que se reservó antes y batir hasta que todo quede bien mezclado. Añadir el resto del preparado de leche caliente al recipiente con la mezcla de huevos y batir hasta que quede todo este bien mezclado. Dividir las natillas en partes iguales en tazas de servir individuales o en un recipiente de servir grande; reservar.

Para preparar el Merengue:

Paso 3

Aparte, poner en una sartén de tamaño mediano y a fuego fuerte la mezcla del azúcar, el vino de Oporto y dos cucharadas de agua. Dejar que la mezcla hierva sin remover durante unos 6 minutos, hasta que el líquido forme hilos de caramelo al dejarlo caer de una cuchara (tenga cuidado, la mezcla estará caliente). Retirar el almíbar del fuego y reservar.

Paso 4

Mientras tanto, con la batidora eléctrica al máximo, batir las claras de huevo que se reservaron a punto de nieve. Añadir el almíbar caliente en un chorro fino pero constante, batiendo fuertemente hasta que el merengue formado ya esté frío.

Paso 5

Cubrir las natillas ya preparadas con el merengue y espolvorear con canela molida. Servir a temperatura ambiente o frío.

Etiqueta de Receta

Postres y Bebidas Under 60

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