Pernil al Mojo con Papas y Zanahorias

Pernil al Mojo con Papas y Zanahorias
Pernil al Mojo con Papas y Zanahorias

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Tiempo de preparación

15m

Tiempo Total

4h 15m

Rinde

6

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La Cocina Goya

Elegante pernil asado con cerveza

Este elegante y delicioso pernil al mojo se asa a fuego lento, hasta quedar suave y tierno. Antes de terminar de asarse se sube aún más la temperatura para lograr una piel crujiente. Te aseguramos que este espectacular plato será el favorito de todas las reuniones y celebraciones.

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Ingredientes

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1 taza

de cerveza

1 taza

de jugo de naranja

2 cda.

de azúcar morena

1

paleta de cerdo o pernil deshuesado (unas 4 lb.)

4 cdta.

de Adobo con Pimienta GOYA®, para usar en partes

2 ramitas

de romero fresco

2 lb.

de papas cortadas en trozos de 2 pulgadas

2 lb.

de zanahorias peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas

2 cda.

Aceite de Oliva Extra Virgen
ChefsBest Excellence Award 2017

Ganador del premio ChefsBest® Excellence por su increíble calidad.*

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2 cda.

de cilantro fresco bien picado

*El ChefsBest® Excellence Award es otorgado a las marcas que superan los estándares de calidad establecidos por chefs profesionales independientes.

Instrucciones

Vista de Cocina

Paso 1

Calentar el horno a 325°F. Mezclar el Mojo Criollo, la cerveza, el sazón, el jugo de naranja, el ajo y la azúcar morena. Secar la carne con papel de cocina y espolvorear con 2 cucharaditas de Adobo. Poner la carne en una fuente para el horno de 16 x 12 pulgadas sobre la rejilla, con el lado graso hacia arriba.

Paso 2

Verter la mezcla a base de cerveza sobre la carne. Añadir el romero y cubrir bien con papel de aluminio. Asar durante unas 3 a 4 horas o hasta que la carne quede bien tierna.

Paso 3

Aumentar la temperatura a 400°F. Mezclar las papas y las zanahorias con el aceite y el resto de los condimentos y echarlas a la fuente con la carne de cerdo. Asar sin cubrir durante unos 50 a 60 minutos o hasta que las papas y las zanahorias queden tiernas y la parte de arriba de la carne quede crujiente y dorada.

Paso 4

Dejar reposar durante unos 10 minutos antes de cortar en filetes. Servir con las papas y las zanahorias. Rociar la carne con la salsa que resulte del asado y espolvorear con cilantro.  

Tip de La Cocina Goya

Servir con rodajas de lima y cebolla roja encurtida. Para preparar rápido las cebollas encurtidas mezclar una cebolla roja grande, cortada en rodajas finas, con una cucharada de azúcar, una de sal y media taza de vinagre de vino tinto. Dejar reposar unos 15 minutos.

Etiqueta de Receta

Platos Principales Over 60

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