Pollo al Limón y Ajo a la Parrilla con Ensalada de Garbanzos

Pollo al Limón y Ajo a la Parrilla con Ensalada de Garbanzos
Pollo al Limón y Ajo a la Parrilla con Ensalada de Garbanzos

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Tiempo de preparación

35m

Tiempo Total

1h

Rinde

6-8

Porciones

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La Cocina Goya

Te presentamos dos favoritos de las parrilladas, ¡pollo y ensalada! Prepara esta suculenta receta de Pollo al Limón y Ajo a la Parrilla con Ensalada de Garbanzos. Aquí el pollo se deja marinando en el práctico Mojo Criollo GOYA® junto con cilantro, y justo antes de asar se agrega Adobo, aceite de oliva, limón y ajo para elevar aún más su rico sabor. Para la ensalada, simplemente combina los ricos Garbanzos GOYA®, tomates, pepinos, pimientos, jalapeños, cebolla y una rica vinagreta. ¡Buen provecho!

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Pollo al Limón y Ajo a la Parrilla

3 lbs.

muslos de pollo con hueso y piel

taza

cilantro fresco finamente picado, dividido

2

limones, partidos a la mitad

Ensalada de Garbanzos:

2 cdas.

perejil fresco, finamente picado

2 cdas.

menta fresca, finamente picada

2 latas (15.5 oz. cada una)

Garbanzos GOYA®, enjuagados y escurridos

3 tazas

tomates “Cherry”, cortados a la mitad

2 tazas

pepinos en rodajas

1

pimiento verde, sin semillas y cortados en dados

½

cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas

1

chile jalapeño fresco, sin semillas y cortado en dados

½ taza

Queso Fresco GOYA® en trozos, opcional

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Instrucciones

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Paso 1

Pollo al Limón y Ajo a la Parrilla: Poner a marinar el pollo en Mojo Criollo y 1/4 de taza de cilantro. Cubrir y refrigerar por al menos 4 horas o toda la noche. Una vez marinado el pollo, deseche el liquido y cúbralo en aceite de oliva, jugo de limón, ajo y Adobo.

Paso 2

Precalentar la parrilla a fuego medio y engrasar bien la parrilla. Coloque el pollo sobre la parrilla, y gírelo de vez en cuando. Deje asar de 20 a 25 minutos, o hasta que el pollo este dorado y la piel crujiente (el termómetro de lectura rápida se debe insertar en el centro y la temperatura interna debe marcar 165 °F). Poner a asar los limones en mitades con la corteza arriba, y dejar de 4 a 6 minutos, o hasta que estén asados y jugosos. Dejar reposar por 5 minutos.

Paso 3

Ensalada de Garbanzos: Prepare la vinagreta combinando el aceite de oliva, vinagre, perejil, menta, ajo, orégano y el Adobo. Por separado, en un recipiente combine los garbanzos, tomates, pepinos, pimiento verde, cebolla roja, chile jalapeño; y por último agregue el aderezo. Deje reposar por 5 minutos. Al final, adicione el Queso Fresco, si lo desea.

Paso 4

Sirva el pollo con el cilantro restante, los limones a la parrilla y acompañe con la ensalada de garbanzos.

 

Nota: Puede sustituir los garbanzos por frijoles pintos, lentejas o frijoles blancos, si lo desea.

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Etiqueta de Receta

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