Halibut al Vapor en Papillote con Salsa Cítrica de Chipotle
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¡Un plato exquisito y fácil de preparar! Este rico pescado halibut se cocina perfectamente al vapor, entre papel para hornear al estilo papillote. Prepara una deliciosa mezcla con el sabor ahumado y picante de los Chiles Chipotles Adobados GOYA®, jugo de naranja y de limón, ajo y el sabor robusto del Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®. En menos de una hora con esta simple técnica tendrás un pescado súper jugoso y repleto de sabor que te hará ver como todo un profesional.
Ingredientes
½ taza
de jugo de naranja fresco
¼ taza
de jugo de limón fresco
1
chile bien picado, de una lata (7 oz.) de Chiles Chipotles Adobados GOYA®
1 cdta.
de Ajo Picado GOYA®, o 2 dientes de ajo pelados y picados
1 cdta.
de tequila (opcional)
4
filetes de halibut, unas 5 oz. cada uno
2 cdas.
de cilantro picado
Esta receta fue creada por El Instituto Culinario de América como un servicio industrial para Goya Foods, Inc.
Instrucciones
Paso 1
Calentar el horno a 425°F.
Paso 2
Se necesitan 4 trozos de papel para hornear de 20” de largo cada uno. Doblar cada trozo por la mitad y recortar de manera que se forme un corazón al desdoblarlo.
Paso 3
Mezclar los jugos de naranja y limón con el chile chipotle, ajo, tequila (si se desea) y el aceite de oliva.
Paso 4
Condimentar el pescado con Adobo.
Paso 5
Colocar un trozo de pescado en un costado de un papel de hornear cortado en forma de corazón. Untar por encima del pescado la mezcla de chipotle con una cuchara. Doblar el otro costado del corazón de papel para cubrir el pescado.
Paso 6
Doblar firmemente los bordes del papel, comenzando por la parte de arriba del "corazón" y terminando por la parte inferior. Retorcer y doblar la punta del final para crear un borde hermético. Dejar espacio suficiente alrededor del pescado para permitir que el aire circule. Repetir el mismo procedimiento para los demás trozos de pescado.
Paso 7
Colocar los paquetes en papillote sobre una bandeja de hornear, y cocer al horno de 10 a 15 minutos, hasta que el papel se haya inflado y dorado.
Paso 8
Colocar los paquetes en los platos, cortar los papillotes y decorar el pescado con cilantro.
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Etiqueta de Receta
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