Ensalada de Arúgula con Ciruelas a la Parrilla y Manchego

Ensalada de Arúgula con Ciruelas a la Parrilla y Manchego

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Ensalada de Arúgula con Ciruelas a la Parrilla y Manchego

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Tiempo de preparación

20m

Tiempo Total

25m

Rinde

4

Porciones

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La Cocina Goya

Este verano disfruta los sabores de temporada con una ensalada fresca, fácil de preparar ¡y súper deliciosa! Simplemente coloca a la parrilla unas ciruelas frescas, unas fragantes cebollas rojas, y combina todo con arúgula y una rápida vinagreta a base de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA® endulzada con miel. Para el toque final espolvorea por encima queso manchego español y crujientes avellanas tostadas…taran taran ¡una ensalada de aplausos!

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Ingredientes

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4

ciruelas maduras (aproximadamente 1 libra y ¼), sin hueso y cortadas en cuatro

1

cebolla roja cortada en gajos que queden unidos por la raíz

4 cdas.

de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®, a usar en partes

Aceite de Oliva Extra Virgen

Ganador del premio ChefsBest® Excellence por su increíble calidad.*

Ver los Detalles del Producto

cdtas.

de Adobo con Pimienta GOYA®, a usar en partes

2 cdtas.

de chiles chipotles picados y 1 cucharadita de la salsa de 1 lata (de 7 oz.) de Chiles Chipotles Adobados GOYA®

cdtas.

de Miel GOYA®

6 tazas

de arúgula tierna

2 oz.

de Queso Manchego GOYA®, rallado (½ taza aproximadamente)

¼ taza

de avellanas tostadas picadas

*El ChefsBest® Excellence Award es otorgado a las marcas que superan los estándares de calidad establecidos por chefs profesionales independientes.

Instrucciones

Vista de Cocina

Paso 1

Calentar la parrilla a fuego medio. Combinar en un recipiente de tamaño mediano las ciruelas, cebollas, 1 cucharada de aceite de oliva, y 1 cucharadita de Adobo. Poner las ciruelas y las cebollas en las rejillas de la parrilla o barbacoa ya calientes. Asar las ciruelas dándoles la vuelta una vez hasta que se tuesten por fuera y queden tiernas y en su punto, por unos 4 minutos. Asar las cebollas dándoles la vuelta una vez hasta que queden crujientes y tiernas, por unos 8 minutos. Sacar las ciruelas y las cebollas de la parrilla y ponerlas en una tabla de cortar hasta que se hayan enfriado un poco y se pueda trabajar con ellas. Cortar las ciruelas en gajos a lo largo. Cortar los lados de las raíces de las cebollas para que se separen en tiras y reservar

Paso 2

En un recipiente grande, mezclar el vinagre, los chiles chipotles picados, la salsa de los chiles adobados, la miel, las 3 cucharadas que quedan de aceite de oliva y la ½ cucharadita del Adobo sobrante. Rociar sobre la arúgula, las ciruelas y las cebollas hasta que todo quede cubierto con el aliño. Espolvorear con el queso manchego y las avellanas.

Tip de La Cocina Goya

Cómo hacer de esta ensalada la protagonista del menú

Para que esta Ensalada de Arúgula con Ciruelas a la Parrilla y Manchego se convierta en el plato fuerte del menú, solo hay que cubrirla con filetes de cerdo o camarones a la parrilla.

Etiqueta de Receta

Ensaladas Under 40

Receta Comentarios

brushjl

truly treat recipe. i just loved it and used it as a prototype for many salads after. fantastic, thanks!

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