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¡Esta ensalada además de saludable es muy deliciosa! Disfruta de este plato vegetariano como acompañante, donde las protagonistas son las Lentejas GOYA® ricas en fibra, junto con el col rizado salteado y el cremoso queso de cabra; todo se mezcla en una deliciosa vinagreta de limón y aceite de oliva. Preparar esta ensalada de lentejas es muy fácil y rápida, simplemente elije cualquier día de la semana o inclúyela en el menú de las ocasiones especiales como el Día de Pascua o Año Nuevo ¡Buen Provecho!
Ingredientes
1
zanahoria, finamente picada
1 lata
de Lentejas GOYA®, escurridas y enjuagadas
6 tazas
de col rizado, sin tallo y picado
2 cdtas.
de Ajo Picado GOYA®
¼ taza
de cebolla roja, finamente picada
2 cdas.
de perejil fresco, finamente picado
⅓ taza
de queso de cabra rallado
Para la Vinagreta:
Instrucciones
Paso 1
En una sartén grande caliente el aceite a fuego medio, cocine la zanahoria y revuelva ocasionalmente por unos 5 minutos, o hasta que estén suaves. Añada las lentejas, el col rizado y el ajo, cocine de 3-5 minutos, o hasta que la col rizado apenas comience a marchitarse. Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente. Agregue la cebolla y el perejil.
Paso 2
Para la vinagreta combine el aceite de oliva, el jugo de limón y el Sazonador Total; por ultimo agregue la mezcla el col rizado.
Paso 3
Sirva la ensalada con el queso de cabra por encima.
• Sustituya las lentejas por sus granos favoritos GOYA®, como los garbanzos o las alubias.
• Añada 1 tomate fresco picado a la ensalada, si lo desea.
• Sustituya el queso de cabra por el queso feta, si lo desea.
• Si prefiere, sustituya el perejil por la menta o el cilantro.
Nuevo de Goya
Etiqueta de Receta
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