Frijoles con Chipotle y Panceta

Frijoles con Chipotle y Panceta
Frijoles con Chipotle y Panceta

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Tiempo de preparación

15m

Tiempo Total

5h 0m

Rinde

8

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La Cocina Goya

Estos frijoles dulces y ahumados se cocinan en una olla de cocción lenta sin mucho esfuerzo ni preparación.

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Ingredientes

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taza

de azúcar morena

taza

de salsa de tomate kétchup

1

chile en trozos de 1 lata (7 oz.) de Chiles Chipotles Adobados GOYA®, bien picado

8 oz.

de panceta cortada en cuadritos

1

cebolla grande bien picadita

2

cebolletas cortada en rodajas finas

Instrucciones

Vista de Cocina

Paso 1

Enjuagar los frijoles; dejar en remojo durante toda la noche. Escurrir y colocar en una olla de cocción lenta (olla de 4.5- a 6- cuartos). Incorporar la azúcar morena, el kétchup y el chile chipotle y reservar.

Paso 2

Cocinar la panceta, la cebolla y el ajo en un sartén a fuego medio durante 8 o 10 minutos, o hasta que la cebolla quede suave y la panceta ligeramente crujiente. Poner en la olla de cocción lenta. Incorporar 2 tazas y media de agua hirviendo. Cubrir y cocinar a fuego ALTO hasta que los frijoles queden suaves, en unas 5 o 6 horas. Decorar con la cebolleta antes de servir.

Tip de La Cocina Goya

Se puede usar tocino cortado en cubitos en lugar de panceta.

• Ajustar el picante al gusto añadiendo más chile chipotle.

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