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La acidez y el gran sabor de la marinada Ceviche GOYA® logra que la textura de la vieira se vuelva más firme para que se “cocine” sin calor. El espléndido sabor cítrico que le da esta marinada junto con las alcaparras y el tomate fresco hacen de las vieiras un exquisito complemento para servir sobre las crujientes tostadas.
Ingredientes
1 lb.
de vieiras pequeñas (bay scallops)
2 tazas
de Ceviche GOYA®
1 taza
de tomate cortado en cuadritos
1
aguacate sin semilla y cortado en cuadritos
¼ taza
de cilantro fresco picado
2 cdas.
de Alcaparras GOYA®, escurridas
2 cdtas.
de Salsita Chile Jalapeño GOYA®
2 tazas
de Aceite de Maíz GOYA®, para freír
Instrucciones
Paso 1
Poner las vieiras en un recipiente de cristal y cubrir con la marinada de ceviche. Tapar el recipiente y refrigerar; adobar las vieiras hasta que queden totalmente opacas, durante un mínimo de 4 horas o hasta un total de 16 horas.
Paso 2
Incorporar el tomate, el aguacate, el cilantro, las alcaparras y la Salsita; refrigerar hasta que se vaya a servir.
Paso 3
Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén a fuego medio alto. Freír las mini tortillas por tandas hasta que queden crujientes y doradas por los dos lados, en 1 o 2 minutos. Dejar escurrir en un plato cubierto con papel de cocina.
Paso 4
Poner el ceviche de vieira en cada tostada.
Para darles un sabor picante se puede añadir jalapeños en rodajas a las tostadas.
Nuevo de Goya
Etiqueta de Receta
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