Pernil Asado al Estilo Dominicano

Name: Pernil Asado al Estilo Dominicano
Prep time: 15M
Total time: 315M
Yield: 15 Porciones
Cuisine: Caribe
Ingredients: 1 paleta o pernil de cerdo ya deshuesado (de 8 a 9 lbs.); 1 bottle Naranja Agria; 1/4 cup Aceite de Oliva Extra Virgen; 2 cdas. Ajo Picado; 2 3/4 cdtas. Adobo con Pimienta; 1 1/2 cdtas. Hojas de Oregano; 2 cups de agua; Moro de Gandules con Coco GOYA®, ya preparado para acompañar; 3 limones cortados en gajos para acompañar

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Celebra las fiestas con este sabroso Pernil Asado Estilo Dominicano, uno de los platos favoritos de esta temporada. Es una receta que se prepara fácilmente en solo cuatro pasos, marinando el cerdo en <a href="https://www.goya.com/es/products/bitter-orange-marinade/">Naranja Agria</a> GOYA®, <a href="https://www.goya.com/es/products/minced-garlic/">Ajo Picado</a> GOYA® y <a href="https://www.goya.com/es/products/adobo-with-pepper/">Adobo con Pimienta</a> GOYA®, una mezcla que aporta un sabor intenso y auténtico. Cocido lentamente hasta lograr una piel crujiente y una carne jugosa y tierna, este pernil es el protagonista de cualquier mesa festiva. Sírvelo con arroz con guandules y coco, y gajos de limón para una combinación inolvidable que encantará a todos tus invitados.

Tiempo Total

315m

(más el tiempo de marinado)

Tiempo de preparación:15m

Tiempo de cocción:300m

Rinde:15 Porciones

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Ingredientes

paleta o pernil de cerdo ya deshuesado (de 8 a 9 lbs.)

1 bottle
(24 oz.)

de Naranja Agria

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1/4 cup

de Aceite de Oliva Extra Virgen

Comprar en Shop.goya.com

Buscar en la tienda

2 cdas.

de Ajo Picado

Buscar en la tienda

2 3/4 cdtas.

de Adobo con Pimienta, y un poco más al gusto

Comprar en Shop.goya.com

Buscar en la tienda

1 1/2 cdtas.

de Hojas de Oregano

2 cups

de agua

Moro de Gandules con Coco GOYA®, ya preparado para acompañar

3 limones cortados en gajos para acompañar

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Indicaciones

Ver de la cocina

Paso 1

Marcar la capa de grasa del cerdo con cortes cruzados, largos y poco profundos, formando un diseño en forma de rejilla. En una bandeja para hornear combinar la carne de cerdo con la Naranja Agria, el aceite, el ajo, el Adobo y el orégano. Masajear la marinada en la carne de cerdo. Dejar marinando por un mínimo de 8 horas o durante toda la noche con la capa de grasa hacia arriba.

Paso 2

Precalentar el horno a 325°F. Sazonar la capa de grasa con más Adobo al gusto. Añadir 2 tazas de agua a la bandeja para asar ya con la carne y el adobo. Tapar con papel de aluminio y dejar que se ajuste a la temperatura ambiente por unos 20 minutos. Poner la carne en el horno y dejar que se hornee por 2 horas y media.

Paso 3

Retirar y desechar el papel de aluminio. Subir la temperatura del horno a 375°F. Asar por aproximadamente 2 horas y media, hasta que la piel esté crujiente y bien doradita, la carne debe estar tierna al pincharla con un cuchillo fino y la temperatura interna debe alcanzar los 205°F en un termómetro de lectura rápida al insertarlo en la parte más gruesa del cerdo sin tocar el hueso.

Paso 4

Pasar la carne a una tabla de cortar y dejar reposar por unos 10 minutos. Separar la carne de cerdo en trozos grandes. Pasar a una fuente de servir. Servir con el moro de gandules con coco y gajos de limón.