Caldo Gallego
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Tiempo de preparación
10m
Tiempo Total
1h 10m
Rinde
10
Porciones
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Sopa al Estilo Gallego
Caldo Gallego, una sopa a base de frijoles blancos originario de Galicia, región donde reinan las buenas sopas calientes y comidas abundantes.
Los sabores del Chorizo GOYA® y las Alubias GOYA®, se funden para hacer una sopa exclusivamente española. Su sabor clásico y delicioso se reconoce al instante, gracias al chorizo especiado que realza el sabor en esta tradicional receta de sopa de frijoles blancos.
El Caldo Gallego se puede servir como un plato principal o al inicio de una suculenta cena.
Ingredientes
1
cebolla mediana, cortado en rebanadas de ¼ "
1 pkg. (3.5 oz.)
de Chorizo GOYA®, cortados en rodajas de ¼ "
2 paquetes
de Concentrado de Jamón GOYA®, mezclar con 10 tazas de agua
1
pierna de jamón (alrededor de ½ libra)
2
papas medianas rojizas (alrededor de 1 libra), peladas y cortadas en cubos de ¾ "
1
nabo, picado
2 latas (15.5 oz. cada una)
de Alubias GOYA®
4 tazas
de hojas de nabo picado, repollo verde o col
Instrucciones
Paso 1
En una cacerola grande a fuego medio-alto, caliente el aceite. Agregue la cebolla, el chorizo y cocine hasta que la cebolla se ablande y el chorizo comience a dorarse, por unos 10 minutos.
Paso 2
Agregue la mezcla de concentrado con sabor a jamón y la pierna de jamón, lleve a ebullición. Añada las papas y el nabo. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje que cocine lento hasta que el jamón, las papas y los nabos se ablanden, por unos 25 minutos. Revuelva ocasionalmente, quitando y descartando la espuma que sube a la superficie.
Paso 3
Agregue las alubias (con el líquido de la lata) y los vegetales y deje cocinar hasta que las hojas estén tiernas, por unos 20 minutos más.
Paso 4
Retire la pierna de jamón y remueva el hueso, desechándolo, luego revuelva el jamón en la olla. Para servir, divida entre tazones de sopa.
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Etiqueta de Receta
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Aida Luz Soto Salas
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