MiPlato Gazpacho Andaluz

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Tiempo de preparación

20m

Tiempo Total

25m

Rinde

6

Porciones

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La Cocina Goya

Sopa Fría de Origen Español

El tradicional Gazpacho, es una clásica sopa fría hecha del puré de verduras frescas, viene del sur de España, donde los veranos son muy calientes y las verduras son abundantes. Elegir los ingredientes frescos de alta calidad, es la clave para una deliciosa sopa. Seleccione tomates maduros y bien rojos, pepinos pequeños, firmes y pimientos brillantes y crujientes. Y no olvide usar siempre el Aceite de Oliva GOYA®, para una sopa con una textura suave, cremosa y un sabor equilibrado.

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Ingredientes

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Para la Sopa:

3

rebanadas de pan blanco, sin corteza

1 ¼ taza

de agua fría

3

tomates medianos maduros (alrededor de 2 lbs.), sin piel, sin semillas y en trozos (aprox. 3¾ tazas)

1

pepino pequeño, pelado, sin semillas y en trozos (aprox. 1½ tazas)

1

pimiento verde, sin semillas y en trozos (aprox. 1 taza)

2 cdtas.

de Ajo Picado GOYA® o 4 dientes de ajo fresco, bien picado

¼ taza

Aceite de Oliva Extra Virgen

Ganador del premio ChefsBest® Excellence por su increíble calidad.*

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Para Adornar:

1

tomate pequeño, sin semillas y finamente picado (aprox. 1 taza)

 

½

cebolla roja pequeña, finamente picada (aprox. ½ taza)

½

pimiento, sin semillas y finamente picado (aprox. ½ taza)

1

huevo duro, finamente picado

*El ChefsBest® Excellence Award es otorgado a las marcas que superan los estándares de calidad establecidos por chefs profesionales independientes.

Instrucciones

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Paso 1

Parta el pan en pedazos pequeños, transfiera a un recipiente mediano y cubra con 1 taza de agua fría. Remoje el pan hasta que se sature, por unos 15 minutos. Exprima el agua del pan y descarte el agua del remojo.

Paso 2

En un recipiente de licuadora o procesador de alimentos, agregue el pan, el tomate, el pepino, el pimiento, el ajo y ¼ de taza de agua. Mezcle bien por aprox. 1 minuto, sin dejar de mezclar, añada el aceite en un flujo constante hasta que se mezcle con los demás ingredientes. Añada el vinagre y sazone con el Adobo Light con Pimienta.

Paso 3

Cuele el puré de sopa a través de un colador de malla fina, presionando firmemente para dejar pasar todo el líquido a través del tamiz, deseche los sólidos. Cubra la sopa y transfiera a la nevera. Enfríe por lo menos 1 hora o hasta 48 horas.

Paso 4

Decore con tomates, cebollas, pimientos y huevos y sirva.

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