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Estas empanadas populares en México, son dulces y tienen una corteza crujiente de hojaldre y un relleno parecido al pie de calabaza. Las Empanadas de Calabaza son un postre o aperitivo perfecto para tus fiestas o celebraciones, simplemente acompáñalas con una taza de café. Para tu conveniencia puedes prepararlas con antelación y calentarlas al momento de servir, ya sea a temperatura ambiente o ligeramente calientes. Estas dulces empanadas serán el final perfecto de cualquier cena.
Ingredientes
1 lata (15 oz.)
de puré de calabaza sin sazonar
1 cono (8 oz.)
de Piloncillo GOYA®, picado o 1 taza de azúcar morena
1 cda.
de mantequilla
1 cda.
de cascara de naranja recién rallada
1¼ cdta.
de canela en polvo, dividida
⅛ cdta.
de canela en polvo
⅛ cdta.
de nuez moscada molida
⅛ cdta.
de sal
1 cda.
de azúcar
1 paquete (11.6 oz.)
de Tapas para Empanadas Hojaldradas GOYA®, descongelar
Harina de trigo, para desplegar la masa
1
huevo, mezclado con 2 cucharaditas de agua y batido
Instrucciones
Paso 1
En una cacerola pequeña a fuego medio, agregue: el puré de calabaza, piloncillo o azúcar morena, mantequilla, ralladura de naranja, canela, clavo de olor, nuez moscada y la sal. Cocine revolviendo bien, hasta que se disuelva el azúcar y los sabores se distribuyan de manera uniforme, por unos 3 minutos. Transfiera la mezcla de calabaza a una taza y colóquela en el refrigerador hasta que esté fría.
Paso 2
Caliente el horno a 425°F. En un tazón pequeño, incorpore el azúcar con la canela restante y revuelva hasta que esté bien mezclado. Deje a un lado.
Paso 3
En una superficie ligeramente enharinada y usando un rodillo, extienda el disco de hojaldre hasta ½ " de diámetro. Vierta alrededor de 2 cdas. de la mezcla de calabaza enfriada en el medio de la masa. Humedezca los bordes con huevo batido y doble por la mitad, para formar la forma de una media luna. Selle los bordes presionando con un tenedor, transfiera a una bandeja para hornear forrada en papel para hornear. Repita con el resto del hojaldre y el relleno para hacer un total de 12 empanadas. cubra las empanadas con huevo batido y espolvoree con azúcar y canela.
Paso 4
Hornee hasta que las empanadas se inflen y se doren, alrededor de 20 minutos. Rote la bandeja después de 10 minutos y sirva caliente o a temperatura ambiente.
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