Mangú de Yuca

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Tiempo de preparación

5m

Tiempo Total

45m

Rinde

4

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La Cocina Goya

Mangú de Yuca o puré de yuca con salsa de ajo, es un desayuno tradicional en la República Dominicana. Para esta receta, utilizamos la Yuca GOYA® Congelada que cuenta con una consistencia suave y cremosa (similar a una patata), además está acompañada de una salsa a base cebolla roja y ajo. Disfruta de un desayuno auténtico Dominicano, sirviendo Mangú con rodajas de salami, o si prefieres disfruta de este Puré en la cena, como remplazado del puré de papa.

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Ingredientes

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2 bolsas

(18 oz. cada una) de Yuca GOYA® Congelada

1 cdta.

de Adobo con Pimienta GOYA®, dividido

2 cdas.

de Ajo Picado GOYA®, dividido

1

cebolla roja pequeña, finamente picada (aproximadamente 1 taza)

Instrucciones

Vista de Cocina

Paso 1

En una olla grande a fuego medio-alto, ponga a hervir 6 tazas de agua. Añada la yuca y 1 ½ cdta. de Adobo. Cocine hasta que la yuca esté completamente tierna por unos 20 minutos. Escurra la yuca y reserve ½ taza del agua y coloque la yuca aparte en una tabla de cortar. Con cuidado corte la yuca a la mitad y a lo largo en piezas, retire y deseche las raíces.

Paso 2

En un tazón grande, usando un triturador de papa, haga la yuca puré. Mezcle la yuca con el agua reservada, las 2 cdas. de aceite de oliva, 1 cda. de ajo y el resto de Adobo, hasta que el puré esté suave y bien mezclado. Cubra con papel aluminio para mantenerlo caliente.

Paso 3

Aparte, caliente el aceite restante en un sartén mediano a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y deje cocinar hasta que estén suaves y transparentes, por unos 10 minutos. Añada el sazón y el resto de ajo; cocine hasta que estén fragantes, por unos 15 segundos más.

Paso 4

Para servir, transfiera el puré de yuca a un tazón de servir y rocíe con la salsa de ajo por encima.

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