Postre de Coco Tres Leches

La Cocina Goya

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Ingredientes

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Para el postre:

2 tazas

de harina para todo uso

2 cdtas.

de levadura en polvo

½ cdta.

de sal

10

huevos a temperatura ambiente

2

de azúcar granulada para usar en partes

de taza de leche entera

Para el baño tres leches:

Para adornar:

1 taza

de crema (35%) - whipping cream

2 cdas.

de azúcar glasé

1 cda.

de ron oscuro

de taza de coco rallado tostado

Acerca de

Este postre es el favorito de muchos, solo que en nuestra versión esta bañado con el delicioso sabor de coco que le da la Leche de Coco GOYA®, infundiéndole ese delicioso toque tropical.

Instrucciones

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Paso 1

Para el postre: Calentar el horno a 350°F y colocar la rejilla en el centro del horno. Engrasar una bandeja de hornear de 13 x 9 pulgadas y cubrirla con papel de pergamino.

Paso 2

Tamizar la harina, la levadura en polvo y la sal en un recipiente. Separar las claras de las yemas y poner las yemas en un recipiente grande y las claras en otro recipiente. Batir las yemas y los 3/4 de taza de azúcar con una batidora eléctrica durante unos 2 a 3 minutos o hasta que la mezcla se vuelva espesa y brillante. Añadir la leche y la vainilla; batir durante 1 minuto o hasta que quede todo bien mezclado.

Paso 3

Limpiar y secar la batidora. Batir las claras de huevo hasta que queden espumosas; añadir el resto del azúcar y batir a punto de nieve.

Paso 4

Batir la tercera parte de la mezcla a base de harina en la mezcla a base de yema. Incorporar poco a poco el resto de la mezcla a base de harina. Incorporar cuidadosamente las claras de huevo con una espátula de goma hasta que queden bien mezcladas.

Paso 5

Poner la masa en la bandeja ya preparada. Alisar la superficie. Hornear durante 30 a 35 minutos o hasta que al sacar el tester pinchado en el centro del pastel salga limpio. Dejar que se enfríe en la misma bandeja durante unos 20 minutos. Agujerear el pastel por todas partes con un pincho o tenedor. Dejar que se enfríe por completo.

Paso 6

Líquido para el baño tres leches: Combinar bien la Leche Condensada Azucarada GOYA®, la Leche Evaporada GOYA®, la Leche de Coco GOYA® y la sal. Rociar con cuidado la tercera parte de la mezcla a base de leche sobre el pastel dejando que se absorba por completo. Repetir dos veces hasta que el pastel absorba toda la mezcla a base de leche. Cubrir con plástico de envolver y dejar que se enfríe en el refrigerador durante un mínimo de 6 horas o durante toda la noche.

Paso 7

Para adornar el pastel: Batir la crema - whipping cream con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que comience a espesar. Añadir lentamente el azúcar y el ron, batiendo bien durante unos 3 a 4 minutos, o hasta que quede a punto de nieve.

Paso 8

Volcar el pastel en una fuente. Retirar el papel de pergamino. Extender la crema sobre la superficie del pastel y espolvorear el coco.

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