Barritas de Calabaza
Ingredientes
Para las barritas de calabaza:
1¾ tazas
de harina de trigo
1 cdta.
de levadura en polvo
½ cdta.
de bicarbonato
1½ cdta.
de Canela Molida GOYA®
¼ cdta.
de nuez moscada molida
¼ cdta.
de sal
¼ cdta.
una pizca de clavo en polvo
3
huevos
1 lata (15 oz.)
de Puré de Calabaza Orgánico GOYA®
1 taza
de azúcar granulada
½ taza
de azúcar morena
nueces o pacanas (nuez lisa) troceadas, opcional
Glaseado:
8 oz.
de queso tipo crema en barra a temperatura ambiente
¼ taza
de Mantequilla sin Sal GOYA® a temperatura ambiente
1½ tazas
de azúcar glas tamizada
1 cdta.
de extracto de vainilla
Acerca de
Estas barritas de calabaza especiadas con canela y recubiertas con un glaseado de queso crema son estupendas para toda celebración.
Instrucciones
Para las barritas de calabaza:
Paso 1
Calentar el horno a 350ºF. Recubrir un molde de hornear de 13 x 9 pulgadas con papel pergamino, suficiente para que sobresalga por los bordes del molde. Batir la harina con la canela, la levadura en polvo, el bicarbonato, la nuez moscada, la sal y el clavo; reservar.
Paso 2
En otro recipiente grande, batir el puré de calabaza con el aceite de oliva, los huevos y los dos tipos de azúcar. Incorporar la mezcla a base de harina y mezclar hasta que todo quede bien combinado. Verter este preparado en el molde de hornear ya listo y alisar la parte de arriba.
Paso 3
Hornear de 25 a 35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de las barritas salga limpio. Dejar que se enfríe por completo.
Para el glaseado:
Paso 4
Batir el queso tipo crema hasta que quede ligero y esponjoso; incorporar la mantequilla, y batir hasta que queden bien combinados. Batir lentamente el azúcar glas, la leche de coco y la vainilla hasta conseguir una mezcla suave. Untar el glaseado sobre las barritas (si el glaseado esta demasiado blando para untar se puede dejar en el refrigerador de 10 a 15 minutos). Enfriar en el refrigerador durante 1 hora, o hasta que el glaseado se endurezca. Retirar del molde usando el papel pergamino y cortar en barras.