Sopa fría de Ajoblanco
Ingredientes
1 taza
de almendras Marcona blanqueadas
2 cdtas.
de Ajo Picado GOYA®
3 tazas
de miga de pan (del día anterior) en cubitos
3 cdas.
de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®, a usar en partes
2 cdtas.
de Vinagre de Jerez GOYA®
Aderezo
½ taza
de uvas rojas o verdes picadas
2 cdas.
de albahaca fresca cortada en láminas finas, opcional
1 cdta.
de ralladura de limón, opcional
Acerca de
El tradicional Ajoblanco es una sopa fría, clásica del sur de España. Tiene una textura suave y aterciopelada y un sabor equilibrado, hecha a base de ajo, almendras, pan y Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®. Esta fantástica sopa fría es una opción fácil y deliciosa para disfrutar en los días de verano.
Instrucciones
Paso 1
En una batidora eléctrica hacer puré las almendras con 3 tazas de agua fría y ajo, y dejar hasta que la mezcla se vea lechosa. Añadir el pan, 2 cucharadas de aceite, el vinagre y el Adobo; mezclar pulsando hasta obtener una mezcla suave. Luego, colar este preparado con un colador de malla fina. Refrigerar en un recipiente hermético durante al menos 2 horas, o hasta un máximo de 2 días.
Paso 2
Servir en vasos pequeños. Adornar con uvas, albahaca y la ralladura de limón. Rociar con el aceite que haya sobrado.