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Tiempo de preparación
55m
Tiempo Total
1h 35m
Rinde
24
Porciones
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Prepara fácilmente en casa estas deliciosas y crocantes Empanadas de Pino, una exquisitez de la cocina chilena. Esta receta se prepara con las convenientes y prácticas Tapas Criollas para Empanadas GOYA®, y se rellenan con una rica combinación de carne, aceitunas negras, uvas pasas y rodajas de huevo duro. Acompáñalas con pebre, la tradicional salsa que realza su increíble sabor.
Ingredientes
Para las empanadas:
¼ paquete
de Cubitos en Polvo con Sabor a Carne GOYA®
1 taza
de cebolla cortada en dados (1 cebolla aprox.)
2 cdas.
de Ajo Picado GOYA®
1 ½ lbs.
de carne molida
3 cdas.
más 2 cdtas. de Comino Molido GOYA®
1 cda.
de pimentón ahumado
2 cdtas.
de Chile en Polvo GOYA®
2 cdas.
de Harina de Trigo GOYA®, o harina para todo uso
½ taza
de Aceitunas Negras Grandes Deshuesadas GOYA®, picadas
½ taza
de uvas pasas
1
huevo
2 paquetes
(de 12 unidades c/u) de Tapas Criollas para Empanadas GOYA® para hornear o freír
4
huevos duros, cortadas en rodajas y a usar en partes
Salsa Pebre:
1 taza
de cebolla cortada en dados (1 cebolla aprox.)
1 taza
de tomate cortado en dados (1 tomate aprox.)
½ taza
de cilantro picado
⅓ taza
de cebolletas (3 cebolletas aprox.)
2 cdas.
de Vinagre de Vino Rojo GOYA®
2 cdtas.
de Ajo Picado GOYA®
½ cdta.
de Sal GOYA®
Instrucciones
Paso 1
Precalentar el horno a 425°F.
Paso 2
Poner en un recipiente pequeño el cubito en polvo con sabor a carne y 1/2 taza de agua a fuego alto. Bajar a fuego lento y cocinar, removiendo hasta que el polvo se haya disuelto.
Paso 3
En una sartén de tamaño mediano poner el aceite a fuego medio. Incorporar la cebolla y el ajo, y cocinar removiendo de vez en cuando de 3 a 5 min. o hasta que se ablanden. Añadir la carne, el comino, el pimentón, el Adobo y el chile en polvo. Cocinar rompiendo los bloques de carne y removiendo con una cuchara de palo por unos 8 o 10 min. o hasta que la carne quede dorada. Añadir la harina, y cocinar removiendo por 1 minuto.
Paso 4
Agregar el caldo de carne y cocinar a fuego lento. Cocinar de 5 a 8 minutos removiendo de vez en cuando, o hasta que espese. Incorporar las aceitunas y las uvas pasas.
Paso 5
Batir el huevo con una cucharada de agua en un recipiente pequeño.
Paso 6
Repartir la mezcla de carne en partes iguales sobre las tapas, y poner por encima el huevo duro. Untar los bordes de las tapas con el huevo batido y doblar los bordes para sellarlos. Para sellar o trenzar los bordes, primero se dobla una esquina para hacer un triángulo pequeño y se siguen doblando los bordes formando triángulos a lo largo del borde. Al llegar al final, se dobla el otro extremo y se presiona el borde para sellar la empanada. Pasar las empanadas formadas a la bandeja de hornear previamente preparada.
Paso 7
Hornear las empanadas de 18 a 20 minutos, o hasta que la masa se dore bien y quede crujiente. Dejar enfriar un poco.
Paso 8
Salsa Pebre: Mezclar la cebolla, el tomate, el cilantro, las cebolletas, el vinagre, el aceite, el ajo y la sal en un recipiente pequeño. Servir con las empanadas.
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Etiqueta de Receta
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