Croquetas de Chorizo

Croquetas de Chorizo

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Croquetas de Chorizo

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Tiempo de preparación

20m

Tiempo Total

60m

Rinde

26

Croquettes

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La Cocina Goya

¡Disfruta del delicioso sabor de las Croquetas de Chorizo! Estas tapas favoritas en toda España, son muy fáciles de preparar: primero se prepara un relleno cremoso y suave a base de una salsa bechamel con queso y con el toque de ajo y pimentón del Chorizo GOYA®. El relleno va cubierto de crocante pan rallado y se fríe hasta quedar crujiente y caliente. ¡Sencillamente delicioso! Sírvelas en tu próxima fiesta o reunión familiar y veras que no va a quedar ni una.

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Ingredientes

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¼ taza

(½ barra) de mantequilla sin sal

½

cebolla, bien picada

½ taza

de harina de trigo (para todo uso), y algo más para rebozar

taza

de leche entera, caliente hasta el punto de hervir

1 paquete (3.5 oz.)

de Chorizo GOYA® muy bien picadito (en trozos pequeños)

¾ taza

de Queso Manchego GOYA®, rallado

2 cdas.

de perejil fresco picado

1

huevo batido con 2 cucharadas de agua

Instrucciones

Vista de Cocina

Paso 1

Calentar la mantequilla en un recipiente de tamaño mediano a fuego lento-medio hasta que se derrita y burbujee. Añadir cebollas al recipiente; cocinar, removiendo de vez en cuando hasta que queden translúcidas, por unos 10 minutos. Incorporar la harina con una batidora de mano y batir de vez en cuando hasta que quede bien mezclada, por unos 2 minutos. Subir a fuego medio-alto. Añadir lentamente la leche caliente batiendo la mezcla hasta que quede suave. Dejar que la mezcla se caliente hasta hervir. Cocinar a fuego lento removiendo constantemente hasta que espese, por unos 4 minutos. Incorporar el chorizo y cocinar durante 1 minuto más. Retirar el recipiente del fuego y añadir el Queso Manchego, el Adobo y el perejil. Pasar la mezcla a base de leche a un recipiente y enfriar por completo en el refrigerador durante al menos 1 hora.

Paso 2

Con las manos trabaje la masa dando la forma de palitos de unas 2 pulgadas de largo y una de ancho. Repetir este proceso con el resto del relleno hasta hacer 26 palitos.

Paso 3

Poner la harina, los huevos y el pan rallado en platos separados. Cubrir los palitos con harina y retirar el exceso, rebozar en el huevo y cubrir con el pan rallado presionando para que se adhiera el pan; ir colocando los palitos en una bandeja de hornear.

Paso 4

Calentar una pulgada y media de aceite en una olla honda de fondo grueso a fuego medio-alto hasta que se caliente pero sin que llegue a humear (350°F). Freír las croquetas por tandas, con cuidado de no poner demasiadas en la sartén, y hasta que se doren bien y queden calentitas por dentro, en unos 2 minutos por tanda. Pasar las croquetas a una bandeja cubierta de papel de cocina para que se escurran. Servir calientes.

Tip de La Cocina Goya

Pruebe con otro sabor para las croquetas:

Puede que le guste el marisco o que prefiera el pollo o el cerdo. Si es así pruebe a convertir estas croquetas de chorizo en croquetas con otros rellenos. Solo tiene que cambiar el chorizo con una cantidad equivalente de pollo, jamón ahumado, camarones o bacalao salado ya rehidratado.

Etiqueta de Receta

Aperitivos y Snacks Over 60

Receta Comentarios

Wahid Ali

Thanks for sharing looks great enjoy respect

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