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¡Una delicia Tex-Mex! Estos cremosos y tiernos Frijoles Borrachos se preparan fácilmente con las Habichuelas o Frijoles Pintos GOYA®, que se cocinan a fuego lento en un caldo de cerveza con tocino, cebolla, Tomates en Trozos GOYA® y especias. Para servir, acompaña estos suculentos frijoles con pan de maíz o tortillas, y disfruta de un plato delicioso, perfecto para cenar.
Ingredientes
1 lb.
de Habichuelas o Frijoles Pintos GOYA®
½ lb.
de tocino
1
cebolla pequeña, cortada en dados
1
jalapeño fresco, cortado en dados
1 cda.
de Ajo Picado GOYA®
2 cdtas.
de chile en polvo
1 paquete
de Sazón GOYA® sin Achiote
1 cdta.
de Hojas de Orégano GOYA®
½ cdta.
de Comino Molido GOYA®
1 lata (14 oz.)
de Tomates en Trozos GOYA®
1 botella (12 oz.)
de cerveza oscura
1 cda.
de Panela - Piloncillo GOYA®, rallada y al gusto
¼ taza
de cilantro picado
Instrucciones
Paso 1
Enjuagar los frijoles secos y dejarlos en remojo por toda la noche, cubriéndolos con suficiente agua. Antes de cocinar, retirar el agua y trasladar los frijoles en una olla holandesa o una olla grande. Agregar 10 tazas de agua y dejar que el agua hierva a fuego alto, luego reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento por dos horas, o hasta que queden tiernas (se debe verificar primero si están tiernas o si necesitan más tiempo, y volver a comprobar en 15 minutos).
Paso 2
Escurrir los frijoles y reservarlos. En la misma olla añadir el tocino y cocinar hasta que quede dorado y crujiente. Pasar el tocino a un plato y quitar la grasa de la olla, dejando una cucharada aproximadamente.
Paso 3
Añadir la cebolla, el jalapeño y cocinar con la grasa de tocino, y dejar hasta que la cebolla quede transparente. Añadir el ajo, las especias y remover hasta que quede bien combinado. Dejar cocinar hasta que se desprenda el aroma, por un minuto aproximadamente. Añadir los frijoles reservados, los tomates en trozos, la cerveza, el piloncillo rallado y cocinar a fuego lento.
Paso 4
Pasando 15 minutos, retirar del fuego. Para servir, incorporar el cilantro y el tocino crujiente.
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