Tortillas de Frijoles Negros con Salsa Verde

Tortillas de Frijoles Negros con Salsa Verde
Tortillas de Frijoles Negros con Salsa Verde

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Tiempo de preparación

15m

Tiempo Total

20m

Rinde

4

Porciones

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Ingredientes

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1 taza

de Frijoles Negros GOYA®, secos

2 cdas.

Aceite de Oliva Extra Virgen
ChefsBest Excellence Award

Ganador del premio ChefsBest® Excellence por su increíble calidad.*

Ver los Detalles del Producto

¼ taza

chalotes o cebolletas cortados en rodajas finas

1 cda.

de Ajo Picado GOYA®, o 6 dientes de ajo pelados y bien picados  

¼ cdta.

de pimienta de cayena

½ taza

de tomates picados

3 cdas.

de cilantro picado

8

huevos grandes

2 cdas.

de mantequilla

1 taza

de queso rallado tipo Jack

Salsa Verde GOYA®, como guarnición

1

aguacate cortado en cubitos   

*El ChefsBest® Excellence Award es otorgado a las marcas que superan los estándares de calidad establecidos por chefs profesionales independientes.


Esta receta fue creada por El Instituto Culinario de América como un servicio industrial para Goya Foods, Inc.

Instrucciones

Vista de Cocina

Paso 1

Preparar los frijoles según las instrucciones del paquete y dejar que se enfríen en el líquido de cocción.

Paso 2

Escurrir los frijoles en un colador y tirar el líquido de cocción.

Paso 3

En una sartén de tamaño mediano, calentar el aceite de oliva por un minuto aproximadamente. Añadir los chalotes o cebolletas, el ajo y la pimienta de cayena y saltear hasta que desprendan su aroma, por un minuto más aproximadamente. Añadir el tomate, los frijoles y el cilantro y dejar cocinar hasta que el líquido se evapore.

Paso 4

Condimentar con Adobo al gusto. Reservar sin dejar que se enfríe.

Paso 5

En un recipiente para mezclar y de tamaño mediano, batir los huevos con el Adobo (un cuarto de cucharadita o al gusto).

Paso 6

En un sartén de 8 pulgadas y a fuego medio-lento, calentar la cuarta parte de la mantequilla y la cuarta parte de la mezcla a base de huevo. Según se vayan haciendo los huevos, levantar los bordes y dejar que la parte cruda se deslice por debajo.

Paso 7

Cuando los huevos estén ya casi hechos, extender la mezcla a base de frijoles sobre un lado y espolvorear con ¼ de taza de queso.

Paso 8

Doblar el huevo sobre el relleno, tapar y dejar reposar durante un minuto o hasta que el queso se haya derretido. Hacer lo mismo con el resto de las porciones de mantequilla, huevos, frijoles y queso.

Paso 9

Servir con un poquito de salsa y aguacate.

Etiqueta de Receta

Desayunos y Brunch CIA Recipes Under 20

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