“Nachos” Platanitos con Frijoles Pintos y Chipotle
Tiempo Total
50m
Tiempo de preparación:15m
Rinde:8 Porciones
Ingredientes
2 cdas.
1
<p>cebolla pequeña, bien picada</p>
1 cda
<p>de chile en polvo</p>
1 cda.
de Ajo Picado
2
chiles chipotles de 1 lata (7 oz.) de Chiles Chipotles Adobados, bien picados
2 cans
(15.5 oz. cada una)
Frijoles Pinto, ya enjuagadas
1 can
(8 oz.)
2 bags
(5 oz.)
3 cups
<p>de mezcla de queso mexicano rallado</p>
¼ cup
1
<p>aguacate grande maduro, deshuesado y cortado en dados</p>
½ cup
<p>de tomates sin semillas y cortado en dados</p><p> </p>
½ cup
<p>de cebolla roja bien picada</p>
½ cup
<p>de cilantro fresco<span class="Apple-converted-space"> </span></p>
? cup
<p>de rábanos cortados en láminas muy finas</p><p> </p>
Salsa Taquera, para acompañar
Salsa Verde, para acompañar
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Indicaciones
Paso 1
<p>Para preparar el chili: calentar el aceite en un sartén grande a fuego medio, cocinar la cebolla por unos 5 minutos o hasta que se ablande. Añadir el chile en polvo, el ajo, el chipotle y los frijoles pintos; cocinar por unos 2 minutos o hasta que desprenda el aroma. Incorporar la salsa de tomate. Dejar cocinar a fuego lento por unos 10 minutos, o hasta que la salsa espese. Retirar del fuego y dejar que se enfríe un poco.</p>
Paso 2
<p>Precalentar el horno a 375ºF (190ºC). Esparcir la mitad de los chips de plátano verde sobre la bandeja para hornear. Con una cuchara repartir la mitad del chile sobre los chips. Espolvorear la mitad del queso y los jalapeños por encima y repetir las mismas capas.</p>
Paso 3
<p>Poner en el horno por unos 15 a 20 minutos, o hasta que el queso se haya derretido. Colocar el aguacate, los tomates, la cebolla roja, el cilantro y los rábanos por encima. Servir junto con la Salsa Taquera y la Salsa Verde.</p> <p>Nota: Para preparar un plato más tradicional, se puede servir también con chips de tortilla en lugar de con los chips de plátano.</p>
Aperitivo
Queso Feta con Aceitunas Rostizadas
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Salsa de Frijoles
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“Nachos” Chips de Plátano Ahumado
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“Nachos” Platanitos con Frijoles Pintos y Chipotle
Tiempo de preparación: 15m
Tiempo total: 50m
Rendimiento: 8 Porciones
Ingredientes
2 cdas.
1
<p>cebolla pequeña, bien picada</p>
1 cda
<p>de chile en polvo</p>
1 cda.
de Ajo Picado
2
chiles chipotles de 1 lata (7 oz.) de Chiles Chipotles Adobados, bien picados
2 cans (15.5 oz. cada una)
Frijoles Pinto, ya enjuagadas
1 can (8 oz.)
2 bags (5 oz.)
3 cups
<p>de mezcla de queso mexicano rallado</p>
¼ cup
1
<p>aguacate grande maduro, deshuesado y cortado en dados</p>
½ cup
<p>de tomates sin semillas y cortado en dados</p><p> </p>
½ cup
<p>de cebolla roja bien picada</p>
½ cup
<p>de cilantro fresco<span class="Apple-converted-space"> </span></p>
? cup
<p>de rábanos cortados en láminas muy finas</p><p> </p>
Salsa Taquera, para acompañar
Salsa Verde, para acompañar
Indicaciones
Paso 1
<p>Para preparar el chili: calentar el aceite en un sartén grande a fuego medio, cocinar la cebolla por unos 5 minutos o hasta que se ablande. Añadir el chile en polvo, el ajo, el chipotle y los frijoles pintos; cocinar por unos 2 minutos o hasta que desprenda el aroma. Incorporar la salsa de tomate. Dejar cocinar a fuego lento por unos 10 minutos, o hasta que la salsa espese. Retirar del fuego y dejar que se enfríe un poco.</p>
Paso 2
<p>Precalentar el horno a 375ºF (190ºC). Esparcir la mitad de los chips de plátano verde sobre la bandeja para hornear. Con una cuchara repartir la mitad del chile sobre los chips. Espolvorear la mitad del queso y los jalapeños por encima y repetir las mismas capas.</p>
Paso 3
<p>Poner en el horno por unos 15 a 20 minutos, o hasta que el queso se haya derretido. Colocar el aguacate, los tomates, la cebolla roja, el cilantro y los rábanos por encima. Servir junto con la Salsa Taquera y la Salsa Verde.</p> <p>Nota: Para preparar un plato más tradicional, se puede servir también con chips de tortilla en lugar de con los chips de plátano.</p>
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