Tostadas de Ceviche a la Veracruzana

Tostadas de Ceviche a la Veracruzana
Tostadas de Ceviche a la Veracruzana

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Tiempo de preparación

15m

Tiempo Total

20m

Rinde

6

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La Cocina Goya

La acidez y el gran sabor de la marinada Ceviche GOYA® logra que la textura de la vieira se vuelva más firme para que se “cocine” sin calor. El espléndido sabor cítrico que le da esta marinada junto con las alcaparras y el tomate fresco hacen de las vieiras un exquisito complemento para servir sobre las crujientes tostadas.

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Ingredientes

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1 lb.

de vieiras pequeñas (bay scallops)

1 taza

de tomate cortado en cuadritos

1

aguacate sin semilla y cortado en cuadritos

¼ taza

de cilantro fresco picado

2 cdas.

de Alcaparras GOYA®, escurridas

2 tazas

de Aceite de Maíz GOYA®, para freír

Instrucciones

Vista de Cocina

Paso 1

Poner las vieiras en un recipiente de cristal y cubrir con la marinada de ceviche. Tapar el recipiente y refrigerar; adobar las vieiras hasta que queden totalmente opacas, durante un mínimo de 4 horas o hasta un total de 16 horas.

Paso 2

Incorporar el tomate, el aguacate, el cilantro, las alcaparras y la Salsita; refrigerar hasta que se vaya a servir.

Paso 3

Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén a fuego medio alto. Freír las mini tortillas por tandas hasta que queden crujientes y doradas por los dos lados, en 1 o 2 minutos. Dejar escurrir en un plato cubierto con papel de cocina.

Paso 4

Poner el ceviche de vieira en cada tostada.

Tip de La Cocina Goya

Para darles un sabor picante se puede añadir jalapeños en rodajas a las tostadas.

Etiqueta de Receta

Platos Principales Under 20

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