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Preparar estas deliciosas Quesadillas Picantes con Camarones y Maíz es muy fácil, solo necesitas camarones ¡y una parrilla! En esta receta de quedadillas veraniegas se cortan los camarones frescos y se mezclan con Jalapeños Enteros GOYA®, chalotes o cebolletas, y queso; luego se cocinan a la parrilla hasta que queden en su punto. Estas quesadillas de marisco son tan suculentas, que convertirán tus parrilladas en un evento delicioso y divertido.
Ingredientes
¾ taza
de maíz de 1 lata (de 15 oz.) de Maíz Tierno Entero GOYA® Bajo en Sodio escurrido
3
Jalapeños Enteros GOYA® sin semillas ni tallos y troceados
½ taza
de Aceitunas Manzanilla Rellenas con Pimientos GOYA® cortadas en rodajas
6 oz.
de camarones grandes ya cocinados, pelados, limpios y cortados en trozos grandes
1¼ cdtas.
de comino molido
4
chalotes o cebolletas cortadas en rodajas
2 cdtas.
de cáscara de lima recién rallada
8 oz.
de Queso Quesadilla GOYA®
Salsa Pico de Gallo GOYA® de guarnición
Aguacate cortado en dados de guarnición
Instrucciones
Paso 1
En un recipiente grande combinar el maíz, los jalapeños, las aceitunas, los camarones, el comino, las cebolletas, la ralladura de lima y el queso hasta que quede todo mezclado. Dividir la mezcla de maíz en partes iguales entre las tortillas y extender la mezcla en la mitad de cada tortilla (unas ⅔ partes de taza por cada tortilla). Doblar las tortillas a la mitad.
Paso 2
Calentar el sartén de parrilla o barbacoa a fuego medio-alto. Untar las rejillas con aceite. Poner las tortillas en la parrilla y darles la vuelta una vez hasta que queden bien doradas y el queso se haya derretido, por unos 5 minutos. Cortar las tortillas en triángulos y servir con Salsa Pico de Gallo y aguacate.
Para no desperdiciar el maíz que sobre
¡Aprovecha ese maíz dulce que sobre de las latas de Elote Tierno Entero GOYA® Bajo en Sodio! Aquí tienes algunas ideas: combínalos con la salsa de Pico de Gallo, úsalos para adornar.
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