Pasta con Frijoles Negros, Champiñones y Salsa Boloñesa

Pasta con Frijoles Negros, Champiñones y Salsa Boloñesa
Pasta con Frijoles Negros, Champiñones y Salsa Boloñesa

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Tiempo de preparación

30m

Tiempo Total

1h

Rinde

12

Porciones

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Ingredientes

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2 tazas

de agua

2 cdas.

Aceite de Oliva Extra Virgen
ChefsBest Excellence Award

Ganador del premio ChefsBest® Excellence por su increíble calidad.*

Ver los Detalles del Producto

lbs.

de champiñones tipo cremini, bien picados

2 lbs.

de carne de cerdo, pollo o res 

2 tazas

de cebolla amarilla, cortada en cubitos pequeños

de Ajo Picado GOYA®, o 3 dientes de ajo pelados y bien picados

2 tazas

de vino tinto seco

1 lata (8 oz.)

de Salsa de Tomate GOYA®          

taza

de nata - heavy cream

½ taza

de albahaca fresca, bien picada

¼ cdta.

de nuez moscada

2 lbs.

de pasta pappardelle

queso parmesano rallado, para el final

*El ChefsBest® Excellence Award es otorgado a las marcas que superan los estándares de calidad establecidos por chefs profesionales independientes.


Esta receta fue creada por El Instituto Culinario de América como un servicio industrial para Goya Foods, Inc.

Instrucciones

Vista de Cocina

Paso 1

Preparar los frijoles según las instrucciones del paquete y dejar que se enfríen en el líquido de cocción.

Paso 2

Escurrir los frijoles en un colador y tirar el líquido de cocción.

Paso 3

Poner el consomé y el agua en un recipiente y calentar hasta que hierva. Retirar del fuego y reservar hasta que se vaya a usar en el paso 8.

Paso 4

En una olla grande y a fuego alto calentar el aceite de oliva. Añadir los champiñones y saltear hasta que se doren bien y toda el agua se haya evaporado, por unos diez minutos.

Paso 5

Incorporar la carne y freír hasta que se dore. Añadir la cebolla y seguir friendo hasta que se ablande, por unos cinco minutos. Añadir el ajo y cocinar durante un minuto más.

Paso 6

Añadir el vino y remover para liberar los residuos que se hayan quedado pegados en el fondo de la olla. Dejar que la mezcla se cocine durante unos cinco minutos más, o hasta que el vino se haya evaporado casi por completo.

Paso 7

Incorporar la pasta de tomate, remover bien y saltear hasta que la mezcla se vuelva de un color rojo ladrillo.

Paso 8

Añadir el consomé a la mezcla a base de carne y combinar bien todos los ingredientes. Dejar cocinar a fuego lento hasta que se reduzca, por unos 3 a 5 minutos.

Paso 9

Agregar los frijoles, la salsa de tomate y la nata – heavy cream. Dejar cocinar hasta que la salsa se espese. Incorporar la albahaca y condimentar con nuez moscada y Adobo al gusto. Cocinar durante un minuto más hasta que los sabores se fusionen bien. A este punto la salsa ya está preparada para acompañar cualquier pasta ya cocinada, o se puede conservar en el refrigerador hasta un total de cuatro días.

Paso 10

Calentar el agua con sal en una olla grande hasta que hierva con fuerza. Añadir la pasta y prepararla según las instrucciones del paquete.

Paso 11

Una vez la pasta esté preparada, escurrirla en un colador sacudiéndola bien para retirar el exceso de agua que pueda tener. Verter la pasta en un recipiente grande de servir. Añadir la salsa y revolver bien hasta que la pasta quede bien combinada con la salsa. Espolvorear con queso parmesano.

Etiqueta de Receta

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