Chili de Quinua y de Frijoles Negros

La Cocina Goya

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Ingredientes

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1

large onion, chopped

1 cda.

chili powder

2 latas (15.5 oz. cada una)

GOYA® Black Beans, or GOYA® Low Sodium Black Beans, drained and rinsed

½

large green pepper, seeded and diced

½

large red pepper, seeded and diced

1 lata (15.25 oz.)

GOYA® Golden Corn, drained and rinsed

Fresh cilantro, chopped

Acerca de

¡Este chili vegetariano está lleno de proteína y sabor! Los Frijoles Negros GOYA® se cocinan en una fragante salsa de tomate, cebollas, una mezcla de especias, pimientos verdes y el sabor ahumado del chile chipotle. Una vez listo, el chili se mezcla con Quinua Orgánica GOYA® y maíz; al final se decora con ramas de cilantro fresco para un toque extra de sabor. ¡Disfruta de este chili que además de delicioso es muy nutritivo!

Instrucciones

Vista de Cocina

Paso 1

En una olla mediana, mezcle la quinua con 1 ½ taza de agua, y 1 cucharada de aceite de oliva. Una vez hierva baje el fuego, tape y deje cocinar a fuego lento durante 20 minutos, hasta que se absorba el agua y la quinua esté tierna. Ponga a un lado.

Paso 2

Mientras tanto en una olla grande, caliente la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el ajo, y cocine hasta que queden translúcidos, aproximadamente por 5 minutos. Añada el comino, el orégano y revuelva por 1 minuto. Agregue la salsa de tomate, los frijoles negros, los pimientos verdes y rojos, el chile chipotle picado y 1 taza de agua. Una vez hierva, baje el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Paso 3

Después de 20 minutos, agregue la quinua reservada y el maíz. Cocine por otros 5 minutos más. Sirva y cubra con ramitas de cilantro fresco.

Etiqueta de Receta

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