“Nachos” Platanitos con Chili de Frijoles

La Cocina Goya

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Ingredientes

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1

small onion, finely chopped

1 cda.

chili powder

2

chipotle peppers from 1 can (7 oz.) GOYA® Chipotle Peppers in Adobo Sauce, finely chopped 

2 latas (15.5 oz. cada una)

GOYA® Pinto Beans, rinsed

2 bolsas (5 oz.)

GOYA® Plantain Chips - Original

3 tazas

shredded Mexican cheese blend

1

large ripe avocado, pitted and diced

 

½ taza

seeded and diced tomatoes

½ taza

finely chopped red onion

½ taza

fresh cilantro leaves

taza

shaved radish

Instrucciones

Vista de Cocina

Paso 1

Para preparar el chili: calentar el aceite en un sartén grande a fuego medio, cocinar la cebolla por unos 5 minutos o hasta que se ablande. Añadir el chile en polvo, el ajo, el chipotle y los frijoles pintos; cocinar por unos 2 minutos o hasta que desprenda el aroma. Incorporar la salsa de tomate. Dejar cocinar a fuego lento por unos 10 minutos, o hasta que la salsa espese. Retirar del fuego y dejar que se enfríe un poco.

Paso 2

Precalentar el horno a 375ºF (190ºC). Esparcir la mitad de los chips de plátano verde sobre la bandeja para hornear. Con una cuchara repartir la mitad del chile sobre los chips. Espolvorear la mitad del queso y los jalapeños por encima y repetir las mismas capas.

Paso 3

Poner en el horno por unos 15 a 20 minutos, o hasta que el queso se haya derretido. Colocar el aguacate, los tomates, la cebolla roja, el cilantro y los rábanos por encima. Servir junto con la Salsa Taquera y la Salsa Verde.

 

Nota: Para preparar un plato más tradicional, se puede servir también con chips de tortilla en lugar de con los chips de plátano.

 

Etiqueta de Receta

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