Arroz Verde con Garbanzos Crocantes
Ingredientes
Para el coliflor y los garbanzos
4 tazas
de ramilletes pequeños de coliflor
2 latas (15.5 oz. cada una)
de Garbanzos GOYA®, ya enjuagados y escurridos
Para el arroz verde
¾ taza
de hojas de cilantro fresco
¼ taza
de Jugo de Limón GOYA®
1 cda.
de Ajo Picado GOYA®
1
chile jalapeño fresco, sin semillas y cortado en trozos
Acompañamientos
1 lb.
de habichuelas verdes, recortadas y cocidas al vapor
1
aguacate cortado por la mitad, deshuesado, pelado y cortado en trozos
crema agria – sour cream (opcional)
Acerca de
¿Te encantan los vegetales al horno? Prepara este Arroz Verde con Garbanzos Crocantes, y disfruta de una cena fácil y exquisita. En esta receta los Garbanzos GOYA® se hornean hasta quedar crocantes junto a la coliflor, y se sirven con un rico y esponjoso arroz, hecho con Arroz Grano Extra Largo CANILLA®, cilantro fresco, ajo, jugo de limón, y jalapeño. Disfruta de esta receta vegana cualquier día de la semana, perfecta para la cena o para tu almuerzo al día siguiente. ¡Qué rico!
Instrucciones
Paso 1
Para la coliflor y los garbanzos asados: Precalentar el horno a 425°F. Secar los garbanzos con un papel de cocina. Combinar el coliflor con los garbanzos, el aceite y el Adobo. Hornear de 25 a 30 minutos, o hasta que estén dorados y crocantes.
Paso 2
Para el arroz verde: Cocinar el arroz según las instrucciones del paquete. Mientras tanto mezclar en la batidora el cilantro con el jugo de limón verde o lima, el aceite, el ajo, el jalapeño y el Adobo hasta lograr una mezcla suave; y luego incorporar al arroz.
Paso 3
Repartir el arroz verde en tazas y por último agregar el coliflor, las habichuelas verdes y el aguacate en trozos. Servir con una cucharada de crema agria si se desea.