Manzanas en Caramelo de Coco
<p>Sumerge manzanas frescas en un delicioso caramelo de coco y obtendrás un postre espectacular. Aquí la <a title="Cream of Coconut" href="https://goya.com/es/products/goya-cream-of-coconut" data-id="8009">Crema de Coco</a> GOYA®, hace que este caramelo casero y de textura aterciopelada, quede suave y con un sabor a coco tropical. Las manzanas acidas se convertirán en el complemento perfecto para este irresistible caramelo.</p>
Tiempo Total
45m
Tiempo de preparación:5m
Rinde:10 Porciones
Ingredientes
Para el caramelo de coco:
½ cup
<p><span>de mantequilla</span></p>
2 cups
<p><span>de azúcar morena</span></p>
1 can
(14 oz.)
1 can
(15 oz.)
10
<p><span>manzanas ácidas (como Granny Smith), sin tallos, lavadas y secadas</span></p>
Para Decorar:
<p><span>Coco Rallado Dulce (opcional)</span></p>
Indicaciones
Paso 1
<p>Ponga una cacerola mediana a fuego medio y agregue un termómetro para dulces. Añada la mantequilla a la olla y usando una cuchara de madera o espátula resistente al calor, revuelva continuamente hasta que la mantequilla se derrita. Añada el azúcar morena y la leche condensada azucarada a la olla. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla comience a hervir. Con una brocha de pastelería mojada en agua fría, retire cualquier mezcla de azúcar pegada a los lados de la olla. Por ultimo incorpore la crema de coco y deje que la mezcla hierva. Continúe la cocción, revolviendo de vez en cuando y limpiando los lados de la olla con una brocha de pastelería mojada, hasta que el caramelo llegue a 245 °F en el termómetro de dulces.</p>
Paso 2
<p>Retire la olla del fuego y a su vez retire con cuidado el termómetro para dulces, deje a un lado. Vierta cuidadosamente la mezcla de caramelo en un recipiente resistente al calor. Vuelva a introducir el termómetro para dulces al tazón con caramelo; deje reposar hasta que se enfríe el caramelo y registre 220 °F en el termómetro para dulces.</p>
Paso 3
<p>Mientras tanto, introduzca los palitos en el interior de la manzana y sumérjalas en la mezcla de caramelo, girándola para recubrirla por completo, permitiendo que el exceso de caramelo gotee de nuevo en el tazón. Traslade la manzana a la bandeja para hornear forrada en papel para hornear o papel encerado. Repita el mismo proceso con el resto del caramelo y de las manzanas.</p>
Paso 4
<p>Si lo desea, transfiera el coco rallado a un plato y pase por este las manzanas con caramelo, hasta que estén cubiertas del coco rallado.</p>
Paso 5
<p>Traslade las manzanas con caramelo al refrigerador hasta que se enfríen. Si desea decorar, coloque las manzanas en bolsas de celofán y amárrelas con cinta. Guarde en el refrigerador, tapadas, durante un máximo de 4 días.</p>
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Manzanas en Caramelo de Coco
Tiempo de preparación: 5m
Tiempo total: 45m
Rendimiento: 10 Porciones
<p>Sumerge manzanas frescas en un delicioso caramelo de coco y obtendrás un postre espectacular. Aquí la <a title="Cream of Coconut" href="https://goya.com/es/products/goya-cream-of-coconut" data-id="8009">Crema de Coco</a> GOYA®, hace que este caramelo casero y de textura aterciopelada, quede suave y con un sabor a coco tropical. Las manzanas acidas se convertirán en el complemento perfecto para este irresistible caramelo.</p>
Ingredientes
Para el caramelo de coco:
½ cup
<p><span>de mantequilla</span></p>
2 cups
<p><span>de azúcar morena</span></p>
1 can (14 oz.)
1 can (15 oz.)
10
<p><span>manzanas ácidas (como Granny Smith), sin tallos, lavadas y secadas</span></p>
Para Decorar:
<p><span>Coco Rallado Dulce (opcional)</span></p>
Indicaciones
Paso 1
<p>Ponga una cacerola mediana a fuego medio y agregue un termómetro para dulces. Añada la mantequilla a la olla y usando una cuchara de madera o espátula resistente al calor, revuelva continuamente hasta que la mantequilla se derrita. Añada el azúcar morena y la leche condensada azucarada a la olla. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla comience a hervir. Con una brocha de pastelería mojada en agua fría, retire cualquier mezcla de azúcar pegada a los lados de la olla. Por ultimo incorpore la crema de coco y deje que la mezcla hierva. Continúe la cocción, revolviendo de vez en cuando y limpiando los lados de la olla con una brocha de pastelería mojada, hasta que el caramelo llegue a 245 °F en el termómetro de dulces.</p>
Paso 2
<p>Retire la olla del fuego y a su vez retire con cuidado el termómetro para dulces, deje a un lado. Vierta cuidadosamente la mezcla de caramelo en un recipiente resistente al calor. Vuelva a introducir el termómetro para dulces al tazón con caramelo; deje reposar hasta que se enfríe el caramelo y registre 220 °F en el termómetro para dulces.</p>
Paso 3
<p>Mientras tanto, introduzca los palitos en el interior de la manzana y sumérjalas en la mezcla de caramelo, girándola para recubrirla por completo, permitiendo que el exceso de caramelo gotee de nuevo en el tazón. Traslade la manzana a la bandeja para hornear forrada en papel para hornear o papel encerado. Repita el mismo proceso con el resto del caramelo y de las manzanas.</p>
Paso 4
<p>Si lo desea, transfiera el coco rallado a un plato y pase por este las manzanas con caramelo, hasta que estén cubiertas del coco rallado.</p>
Paso 5
<p>Traslade las manzanas con caramelo al refrigerador hasta que se enfríen. Si desea decorar, coloque las manzanas en bolsas de celofán y amárrelas con cinta. Guarde en el refrigerador, tapadas, durante un máximo de 4 días.</p>