Manzanas en Caramelo de Coco

Manzanas en Caramelo de Coco
Manzanas en Caramelo de Coco

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Tiempo de preparación

5m

Tiempo Total

45m

Rinde

10

Porciones

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La Cocina Goya

Sumerge manzanas frescas en un delicioso caramelo de coco y obtendrás un postre espectacular. Aquí la Crema de Coco GOYA®, hace que este caramelo casero y de textura aterciopelada, quede suave y con un sabor a coco tropical. Las manzanas acidas se convertirán en el complemento perfecto para este irresistible caramelo.

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Ingredientes

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Para el caramelo de coco:

½ taza

de mantequilla

2 tazas

de azúcar morena

1 lata (15 oz.)

de Crema de Coco GOYA®

10

manzanas ácidas (como Granny Smith), sin tallos, lavadas y secadas

Para Decorar:

Coco Rallado Dulce (opcional)

Instrucciones

Vista de Cocina

Paso 1

Ponga una cacerola mediana a fuego medio y agregue un termómetro para dulces. Añada la mantequilla a la olla y usando una cuchara de madera o espátula resistente al calor, revuelva continuamente hasta que la mantequilla se derrita. Añada el azúcar morena y la leche condensada azucarada a la olla. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla comience a hervir. Con una brocha de pastelería mojada en agua fría, retire cualquier mezcla de azúcar pegada a los lados de la olla. Por ultimo incorpore la crema de coco y deje que la mezcla hierva. Continúe la cocción, revolviendo de vez en cuando y limpiando los lados de la olla con una brocha de pastelería mojada, hasta que el caramelo llegue a 245 °F en el termómetro de dulces.

Paso 2

Retire la olla del fuego y a su vez retire con cuidado el termómetro para dulces, deje a un lado. Vierta cuidadosamente la mezcla de caramelo en un recipiente resistente al calor. Vuelva a introducir el termómetro para dulces al tazón con caramelo; deje reposar hasta que se enfríe el caramelo y registre 220 °F en el termómetro para dulces.

Paso 3

Mientras tanto, introduzca los palitos en el interior de la manzana y sumérjalas en la mezcla de caramelo, girándola para recubrirla por completo, permitiendo que el exceso de caramelo gotee de nuevo en el tazón. Traslade la manzana a la bandeja para hornear forrada en papel para hornear o papel encerado. Repita el mismo proceso con el resto del caramelo y de las manzanas.

Paso 4

Si lo desea, transfiera el coco rallado a un plato y pase por este las manzanas con caramelo, hasta que estén cubiertas del coco rallado.

Paso 5

Traslade las manzanas con caramelo al refrigerador hasta que se enfríen. Si desea decorar, coloque las manzanas en bolsas de celofán y amárrelas con cinta. Guarde en el refrigerador, tapadas, durante un máximo de 4 días.

Etiqueta de Receta

Postres y Bebidas Under 20

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