Pie de Coquito

Name: Pie de Coquito
Prep time: 30M
Total time: 45M
Yield: 8 Porciones
Cuisine: Caribe
Ingredients: 1 pkg. de Galletas María GOYA®, en migas; ½ cup de mantequilla, derretida; 1 cda. de azúcar morena; 1 can de Leche de Coco GOYA®; ½ cup de azúcar granulada; ½ cup de taza de maicena - cornstarch; ¼ cdta. de cucharadita de sal; 1 can de Crema de Coco GOYA®; 5 yemas de huevo ligeramente batidas; ¼ cup taza de ron (opcional); 1 cdta. extracto de vainilla; ¾ cdta. de Canela Molida GOYA®, a usar en partes; 1 cup de crema 35% – whip cream; 3 cdas. de coco rallado y tostado

1 Reviews

Ir a la receta

Un cremoso postre con sabor a coco

Este delicioso y festivo pie está inspirado en el tradicional “Coquito”, la bebida favorita de Puerto Rico para celebrar. Sorprende a todos con este exquisito pie hecho con la irresistible textura de las Galletas María GOYA® y el intenso sabor de la Crema de Coco GOYA®.

Tiempo Total

45m

Tiempo de preparación:30m

Rinde:8 Porciones

Guardar

Imprimir

Ingredientes

1 pkg.
(7 oz.)

de Galletas María, en migas

Comprar en Shop.goya.com

Buscar en la tienda

½ cup

de mantequilla, derretida

1 cda.

de azúcar morena

1 can

de Leche de Coco

Buscar en la tienda

½ cup

de azúcar granulada

½ cup

de taza de maicena - cornstarch

¼ cdta.

de cucharadita de sal

1 can

de Crema de Coco

Comprar en Shop.goya.com

Buscar en la tienda

yemas de huevo ligeramente batidas

¼ cup

taza de ron (opcional)

1 cdta.

extracto de vainilla

¾ cdta.

de Canela Molida, a usar en partes

Buscar en la tienda

1 cup

de crema 35% – whip cream

3 cdas.

de coco rallado y tostado

Indicaciones

Ver de la cocina

Show Photos

Paso 1

Calentar el horno a 325°F. Combinar las galletas en migas (ver el tip No. 1 más abajo), la mantequilla derretida y la azúcar morena; pasar la mezcla a un molde para tartas o pie de 9”. Con los dedos, presionar las migas de galleta uniformemente sobre el fondo y los lados del recipiente. Hornear durante unos 10 minutos o hasta que adquiera firmeza; dejar enfriar sobre una rejilla.

Paso 2

Aparte, batir y mezclar en un recipiente la leche de coco, el azúcar, la maicena y la sal; añadir la crema de coco. Poner a hervir a fuego medio removiendo sin parar; cocinar y remover durante unos 6 minutos, o hasta que espese.

Paso 3

Poner las yemas de huevo en un recipiente grande; añadir la mitad de la mezcla a base de coco y mezclar; verter esta mezcla en el recipiente. Cocinar removiendo durante unos 3 minutos o hasta que espese. Retirar del fuego. Añadir el ron (si se desea), la vainilla y ½ cucharadita de canela; verter en la base para pie. Cubrir el relleno con una lámina de plástico de envolver, y refrigerar por 2 horas como mínimo.

Paso 4

Antes de servir, batir la crema – whip cream hasta que se formen picos espesos y extender sobre el pie. Espolvorear con coco rallado y tostado (ver el No. 2 más abajo) y con la canela restante.

Tip de la Cocina Goya:

Para triturar las galletas se pueden meter en una bolsa de plástico con cierre hermético y molerlas con un rodillo o con la parte de abajo de un recipiente hasta que queden bien molidas. Para tostar el coco, calentar el horno a 350°F. Extender el coco sobre una bandeja o base para hornear; poner al horno durante unos 10 minutos o hasta que quede bien dorado removiendo de vez en cuando. Antes de usar, dejar que se enfríe

Productos en esta receta

Comprar en Shop.goya.com

Buscar en la tienda

Galletas María

Buscar en la tienda

Leche de Coco

Comprar en Shop.goya.com

Buscar en la tienda

Crema de Coco

Buscar en la tienda

Canela Molida

Tip de la Cocina Goya:

Para triturar las galletas se pueden meter en una bolsa de plástico con cierre hermético y molerlas con un rodillo o con la parte de abajo de un recipiente hasta que queden bien molidas. Para tostar el coco, calentar el horno a 350°F. Extender el coco sobre una bandeja o base para hornear; poner al horno durante unos 10 minutos o hasta que quede bien dorado removiendo de vez en cuando. Antes de usar, dejar que se enfríe

GOYA® DESTACADOS

Sabrosas creaciones y delicias de temporada

Las mejores recetas veraniegas para las mejores parrilladas al aire libre

Prepara tu asador este verano y prueba recetas fáciles y deliciosas para disfrutar de toda la temporada al aire libre.

Únete a La Cocina Goya®

Regístrese GRATIS en Goya.com y obtenga acceso ilimitado a funciones interesantes como My Recipe Box, cupones y ofertas, y nuestro boletín.

Etiquetas de la receta

Pie de Coquito

Tiempo de preparación: 30m

Tiempo total: 45m

Rendimiento: 8 Porciones

<h2 class="subheader">Un cremoso postre con sabor a coco</h2> Este delicioso y festivo pie está inspirado en el tradicional “Coquito”, la bebida favorita de Puerto Rico para celebrar. Sorprende a todos con este exquisito pie hecho con la irresistible textura de las <a title="Maria Cookies" href="https://goya.com/es/products/maria-cookies" data-udi="https://goya.com/es/products/maria-cookies">Galletas María</a> GOYA® y el intenso sabor de la <a title="Goya Cream of Coconut" href="https://goya.com/es/products/goya-cream-of-coconut" data-udi="https://goya.com/es/products/goya-cream-of-coconut">Crema de Coco</a> GOYA®.