<p>Caliente el horno a 350 °F. En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, agregue el azúcar y ½ taza de agua. Lleve el agua a ebullición, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva. Continúe cocinando la mezcla de azúcar, sin revolver, hasta que esté bien dorada y caramelizada, aproximadamente 15 minutos. Con cuidado, vierta el caramelo a un molde con capacidad de 8 tazas y resistente al calor, de forma rápida balancee el recipiente hacia abajo y hacia arriba hasta cubrir bien el fondo y antes de que el caramelo se endurezca. Deje a un lado.</p>

<p>En un tazón mediano, con una batidora o batidor manual, bata el queso crema y los huevos hasta que queden suaves. Luego vierta la leche condensada y la leche evaporada y bata hasta que quede suave y bien mezclado. Vierta la mezcla de queso crema en el molde preparado con caramelo. Coloque este molde en un recipiente más grande y profundo, para hornear al baño maría. Vierta agua suficiente caliente (no hirviendo) en el recipiente grande, hasta que el agua llegue a la mitad de los lados del molde de flan. Cubra bien con papel aluminio.</p>

<p>Transfiera los recipientes al horno. Hornee hasta que el flan esté listo (se comprueba cuando al insertar un cuchillo fino en el centro, este sale limpio) de 40-45 minutos. Remueva el flan del recipiente con agua y deseche el papel aluminio. Deje reposar hasta que se enfríe. Transfiera el molde de flan al refrigerador y deje por lo menos 2 horas. Para desmoldar, pase un cuchillo alrededor de los bordes del flan. Dele la vuelta en un plato para servir. Corte en 12 porciones.</p>