Rollitos de Fajita de Res a la Parrilla
Lleva tus parrilladas de verano a otro nivel con estos irresistibles Rollitos de Fajita de Res a la Parrilla llenos de color y sabor. La clave está en marinar la carne con la vibrante Naranja Agria GOYA® y Adobo, logrando un toque cítrico que realza cada bocado. Luego se rellenan con pimientos y cebolla salteados, se enrollan y se llevan a la parrilla hasta quedar perfectamente dorados y jugosos. Acompáñalos con una cremosa salsa de chipotle y limón para un final ahumado y lleno de sabor. ¡Un aperitivo que se roba el show en cualquier parrillada!
Tiempo Total
22m
(más el tiempo de marinado)
Tiempo de preparación:15m
Tiempo de cocción:7m
Rinde:4-6 Porciones
Ingredientes
Para preparar la salsa de chipotle:
1 taza
de crema agria
¼ taza
de Mayonesa
3-4
chiles de 1 lata (7 oz.) de Chiles Chipotles Adobados, bien picados
2 cdtas.
de Jugo de Limón Verde, o jugo de limón recién exprimido
2 cdtas.
de Ajo Picado
Adobo con Pimienta, al gusto
Para preparar la carne:
1 ½ lbs.
de filetes de solomillo superior, en rodajas finas (de 1/8 de pulgada de grosor aproximadamente)
½ botella
(24 oz.)
3 cdtas.
de Adobo con Pimienta, a usar en partes
3 cdas.
de Aceite de Oliva Extra Virgen, a usar en partes
1
pimiento rojo pequeño, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada
1
pimiento verde pequeño, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada
1
pimiento amarillo pequeño, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada
1
cebolla morada pequeña, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada
¼ cdta.
2 cdas.
de cilantro fresco picado para decorar
2
limones cortados en gajos, para servir
Indicaciones
Paso 1
<p><strong>Preparar la salsa de chipotle:</strong> En un procesador de alimentos mezclar la crema agria con la mayonesa, los chiles chipotles, el jugo de limón y el ajo. Batir hasta que adquiera una consistencia suave, haciendo pausas para raspar lo que vaya quedando en los lados y según sea necesario. Sazonar con Adobo al gusto. Tapar y dejar en el refrigerador hasta que se vaya a servir.</p>
Paso 2
<p><strong>Marinar la carne:</strong> En un recipiente de tamaño mediano con tapa, combinar la carne con la marinada de Naranja Agria y 1 cucharadita de Adobo. Masajear bien esta marinada en la carne hasta que quede totalmente recubierta. Tapar y dejar en el refrigerador por un mínimo de 1 hora. Se debe desechar la marinada antes de cocinar.</p>
Paso 3
<p><strong>Cocinar las verduras y preparar los rollitos de fajita de res:</strong> Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio-alto calentar 1 cucharada de aceite. Poner a freír los pimientos y la cebolla en la sartén y sazonar con 1/2 cucharadita de Adobo y chile en polvo, y dejar que se vayan friendo por unos 2 minutos, hasta que queden tiernos y crujientes. Reservar. Retirar la carne de la marinada y secarla con papel de cocina. Cortar los filetes a lo ancho en trozos de 5 a 6 pulgadas. Poner el preparado a base de pimientos sobre cada trozo de manera uniforme. Empezar a enrollar bien cada trozo por un extremo y pinchar con un palillo para que no pierda su forma. Con un pincel de cocina, engrasar un poquito los rollitos de carne con el aceite que queda y sazonar con el Adobo restante.</p>
Paso 4
<p>Precalentar la parrilla a fuego alto y engrasar un poco las rejillas. Poner los rollitos de carne en la parrilla y asar por unos 4 o 5 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que queden bien doraditos y bien hechos.</p>
Paso 5
<p>Adornar los rollitos con cilantro fresco. Servir enseguida acompañado de salsa de chipotle y gajos de limón.</p>
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Rollitos de Fajita de Res a la Parrilla
Tiempo de preparación: 15m
Tiempo total: 22m
Rendimiento: 4-6 Porciones
<p>Lleva tus parrilladas de verano a otro nivel con estos irresistibles <em>Rollitos de Fajita de Res a la Parrilla</em> llenos de color y sabor. La clave está en marinar la carne con la vibrante <a href="https://www.goya.com/es/products/bitter-orange-marinade/">Naranja Agria</a> GOYA® y <a href="https://www.goya.com/es/products/adobo-with-pepper/">Adobo</a>, logrando un toque cítrico que realza cada bocado. Luego se rellenan con pimientos y cebolla salteados, se enrollan y se llevan a la parrilla hasta quedar perfectamente dorados y jugosos. Acompáñalos con una cremosa salsa de chipotle y limón para un final ahumado y lleno de sabor. ¡Un aperitivo que se roba el <em>show</em> en cualquier parrillada!</p>
Ingredientes
Para preparar la salsa de chipotle:
1 taza
de crema agria
¼ taza
de Mayonesa
3-4
chiles de 1 lata (7 oz.) de Chiles Chipotles Adobados, bien picados
2 cdtas.
de Jugo de Limón Verde, o jugo de limón recién exprimido
2 cdtas.
de Ajo Picado
Adobo con Pimienta, al gusto
Para preparar la carne:
1 ½ lbs.
de filetes de solomillo superior, en rodajas finas (de 1/8 de pulgada de grosor aproximadamente)
½ botella (24 oz.)
3 cdtas.
de Adobo con Pimienta, a usar en partes
3 cdas.
de Aceite de Oliva Extra Virgen, a usar en partes
1
pimiento rojo pequeño, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada
1
pimiento verde pequeño, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada
1
pimiento amarillo pequeño, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada
1
cebolla morada pequeña, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada
¼ cdta.
2 cdas.
de cilantro fresco picado para decorar
2
limones cortados en gajos, para servir
Indicaciones
Paso 1
<p><strong>Preparar la salsa de chipotle:</strong> En un procesador de alimentos mezclar la crema agria con la mayonesa, los chiles chipotles, el jugo de limón y el ajo. Batir hasta que adquiera una consistencia suave, haciendo pausas para raspar lo que vaya quedando en los lados y según sea necesario. Sazonar con Adobo al gusto. Tapar y dejar en el refrigerador hasta que se vaya a servir.</p>
Paso 2
<p><strong>Marinar la carne:</strong> En un recipiente de tamaño mediano con tapa, combinar la carne con la marinada de Naranja Agria y 1 cucharadita de Adobo. Masajear bien esta marinada en la carne hasta que quede totalmente recubierta. Tapar y dejar en el refrigerador por un mínimo de 1 hora. Se debe desechar la marinada antes de cocinar.</p>
Paso 3
<p><strong>Cocinar las verduras y preparar los rollitos de fajita de res:</strong> Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio-alto calentar 1 cucharada de aceite. Poner a freír los pimientos y la cebolla en la sartén y sazonar con 1/2 cucharadita de Adobo y chile en polvo, y dejar que se vayan friendo por unos 2 minutos, hasta que queden tiernos y crujientes. Reservar. Retirar la carne de la marinada y secarla con papel de cocina. Cortar los filetes a lo ancho en trozos de 5 a 6 pulgadas. Poner el preparado a base de pimientos sobre cada trozo de manera uniforme. Empezar a enrollar bien cada trozo por un extremo y pinchar con un palillo para que no pierda su forma. Con un pincel de cocina, engrasar un poquito los rollitos de carne con el aceite que queda y sazonar con el Adobo restante.</p>
Paso 4
<p>Precalentar la parrilla a fuego alto y engrasar un poco las rejillas. Poner los rollitos de carne en la parrilla y asar por unos 4 o 5 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que queden bien doraditos y bien hechos.</p>
Paso 5
<p>Adornar los rollitos con cilantro fresco. Servir enseguida acompañado de salsa de chipotle y gajos de limón.</p>
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