Tiramisú de Galletas María

Tiramisú de Galletas María
Tiramisú de Galletas María

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Tiempo de preparación

30m

Tiempo Total

8h 30m

Rinde

4-6

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Ingredientes

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Para el almíbar de café espresso:

cda.

de agua

2 cdas.

de azúcar

½ taza

de Café GOYA®, preparado fuerte  

1 cda.

de Kahlua

1 cda.

de ron

Para el relleno:

1

yema de huevo

¼ taza

de azúcar

1 cda.

de ron

1 taza

de crema espesa - heavy cream

¼ lb.

de queso mascarpone, previamente ablandado

12

Galletas María GOYA® (medio paquete de 7 oz.) 

½ taza

de chocolate rallado, o más si fuera necesario

2 cdas.

de cacao en polvo, o más si fuera necesario


Esta receta fue creada por El Instituto Culinario de América como un servicio industrial para Goya Foods, Inc.

Instrucciones

Vista de Cocina

Para el almíbar de café espresso:

Paso 1

Hervir el agua y el azúcar en un recipiente pequeño. Añadir el café, Kahlua y ron. Reservar y dejar enfriar.

Para el relleno:

Paso 2

Batir la yema de huevo y el azúcar en un recipiente grande hasta que adquiera un color más claro. Añadir el ron y colocar el recipiente sobre una olla de agua hirviendo. Batir hasta que la mezcla adquiera una consistencia ligera y esponjosa, por unos 3 a 5 minutos. Poner la mezcla en una batidora de base, y batir hasta que la mezcla se enfríe (También se puede hacer con una batidora de mano hasta que la mezcla se enfríe).

Paso 3

Batir la crema (heavy cream) y el queso mascarpone en un recipiente de tamaño mediano hasta que se formen picos firmes.

Paso 4

Poner la mezcla de huevo sobre la mezcla de queso mascarpone y la crema envolviendo ligeramente la masa.

Para montar el tiramisú:

Paso 5

Mojar las galletas en el almíbar de café espresso y colocarlas en un recipiente de cristal en capas, alternando con la mezcla de queso mascarpone y el chocolate rallado. Enfriar en el refrigerador de 6 a 12 horas.

Paso 6

Servir con el cacao en polvo por encima.

Etiqueta de Receta

Postres y Bebidas CIA Recipes Over 60

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