Bowl de Ensalada Verde y Quinua

Bowl de Ensalada Verde y Quinua
Bowl de Ensalada Verde y Quinua

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Tiempo de preparación

15m

Tiempo Total

40m

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4

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Ingredientes

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2⁄3 taza

de hierbas varias, picadas (como perejil, cilantro, cebolletas y albahaca)

1⁄4 taza

de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®, a usar en partes

3 cdas.

de Jugo de Limón GOYA®, a usar en partes

1 cdta.

de Adobo con Pimienta GOYA®, a usar en partes

2 tazas

de ramilletes de brócoli

1 lata (15.5 oz.)

de Garbanzos Orgánicos GOYA®, ya escurridos y enjuagados

1

aguacate, deshuesado, pelado y cortados en láminas

1 taza

de pepino cortado en rodajas finas

4

Huevos Criollos Orgánicos GOYA®, ya cocidos (duros), opcional

una pizca de hojuelas de chile picante

2

cebolletas verdes cortadas en rodajas finas

Instrucciones

Vista de Cocina

Paso 1

Cocinar la quinua según las instrucciones del paquete. Incorporar las hierbas, 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, 2 cucharadas de jugo de limón y ½ cucharadita de Adobo. Repartir en cuatro recipientes.

Paso 2

Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio-alto, calentar 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen, agregar el ajo y cocinar por 30 segundos. Añadir el brócoli y el Adobo restante; sofreír por unos 3 a 5 minutos, o hasta que el brócoli quede tierno y crujiente.

Paso 3

Colocar el brócoli, los garbanzos, el aguacate, el pepino y los huevos (si se usan) sobre la mezcla a base de quinua. Batir el aceite de oliva extra virgen y el jugo de limón restantes con la miel, el comino y las hojuelas de chile picante, y rociar sobre cada recipiente. Adornar con la cebolleta.

 

Nota: Para que este plato sea rico en proteina, se le puede añadir camarones, pollo a la parrilla, tofu frito o salmón cocido al horno.

Etiqueta de Receta

Platos Principales Under 60

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