Empanadas de Pera y Dulce de Leche
Tiempo Total
80m
(incluyendo el tiempo de enfriado)
Tiempo de preparación:15m
Tiempo de cocción:35m
Rinde:12 Porciones
Ingredientes
4
peras Bosc ya peladas y sin semillas, cortadas en trozos de media pulgada
1 botella
(14 oz.)
de Dulce de Leche, a usar en partes
1 cda.
de Jugo de Limón, o jugo de limón recién exprimido
1 cdta.
de extracto de vainilla
¾ cdta.
¼ cdta.
de Sal Marina
1 paquete
(11.6 oz.)
de Tapas para Empanadas Hojaldradas, para hornear ya descongeladas
1
huevo grande ligeramente batido
¼ cdta.
de sal marina en escamas y un poquito más para decorar (opcional)
Indicaciones
Paso 1
<p>Precaliente el horno a 375 °F y forre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino. En una cacerola pequeña, combine las peras, ⅓ de taza de dulce de leche, el jugo de limón, el extracto de vainilla, la canela y la sal. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las peras comiencen a soltar sus jugos. Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando durante 10 a 15 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las peras estén tiernas y la mezcla se haya espesado.</p>
<p>Transfiera el relleno a un recipiente y refrigere durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté completamente frío.</p>
Paso 2
<p>Sobre una superficie ligeramente enharinada, estire cada disco de hojaldre con un rodillo hasta aumentar su diámetro aproximadamente ½ pulgada. Coloque unas 2 cucharadas del relleno de pera frío en el centro de cada disco. Pinte los bordes con un poco de huevo batido, luego doble la masa por la mitad para formar una media luna y presione los bordes para sellar.</p>
<p>Para crear un borde decorativo trenzado, doble una pequeña sección de masa hacia adentro para formar un pliegue y continúe repitiendo el proceso, superponiendo ligeramente cada pliegue a lo largo del borde sellado. Presione el último pliegue para cerrar bien la empanada. Coloque las empanadas en la bandeja preparada y píntelas con el resto del huevo batido.</p>
Paso 3
<p>Hornee de 18 a 20 minutos, o hasta que las empanadas estén infladas y doradas. Gire la bandeja a mitad de la cocción para asegurar un dorado uniforme.</p>
Paso 4
<p>Transfiera las empanadas a una rejilla y deje enfriar por unos minutos, hasta que sean fáciles de manipular. Rocíelas con el dulce de leche restante, y si lo desea, espolvoree una pizca de sal marina en escamas para realzar el contraste entre los sabores dulces y salados. Sirva tibias y disfrute. ¡Buen provecho!</p>
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Empanadas de Pera y Dulce de Leche
Tiempo de preparación: 15m
Tiempo total: 80m
Rendimiento: 12 Porciones
Ingredientes
4
peras Bosc ya peladas y sin semillas, cortadas en trozos de media pulgada
1 botella (14 oz.)
de Dulce de Leche, a usar en partes
1 cda.
de Jugo de Limón, o jugo de limón recién exprimido
1 cdta.
de extracto de vainilla
¾ cdta.
¼ cdta.
de Sal Marina
1 paquete (11.6 oz.)
de Tapas para Empanadas Hojaldradas, para hornear ya descongeladas
1
huevo grande ligeramente batido
¼ cdta.
de sal marina en escamas y un poquito más para decorar (opcional)
Indicaciones
Paso 1
<p>Precaliente el horno a 375 °F y forre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino. En una cacerola pequeña, combine las peras, ⅓ de taza de dulce de leche, el jugo de limón, el extracto de vainilla, la canela y la sal. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las peras comiencen a soltar sus jugos. Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando durante 10 a 15 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las peras estén tiernas y la mezcla se haya espesado.</p>
<p>Transfiera el relleno a un recipiente y refrigere durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté completamente frío.</p>
Paso 2
<p>Sobre una superficie ligeramente enharinada, estire cada disco de hojaldre con un rodillo hasta aumentar su diámetro aproximadamente ½ pulgada. Coloque unas 2 cucharadas del relleno de pera frío en el centro de cada disco. Pinte los bordes con un poco de huevo batido, luego doble la masa por la mitad para formar una media luna y presione los bordes para sellar.</p>
<p>Para crear un borde decorativo trenzado, doble una pequeña sección de masa hacia adentro para formar un pliegue y continúe repitiendo el proceso, superponiendo ligeramente cada pliegue a lo largo del borde sellado. Presione el último pliegue para cerrar bien la empanada. Coloque las empanadas en la bandeja preparada y píntelas con el resto del huevo batido.</p>
Paso 3
<p>Hornee de 18 a 20 minutos, o hasta que las empanadas estén infladas y doradas. Gire la bandeja a mitad de la cocción para asegurar un dorado uniforme.</p>
Paso 4
<p>Transfiera las empanadas a una rejilla y deje enfriar por unos minutos, hasta que sean fáciles de manipular. Rocíelas con el dulce de leche restante, y si lo desea, espolvoree una pizca de sal marina en escamas para realzar el contraste entre los sabores dulces y salados. Sirva tibias y disfrute. ¡Buen provecho!</p>
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