Corte la calabacita amarilla y el calabacín por la mitad, y luego en forma de media luna. Corte el pimiento rojo y la cebolla roja en trozos de 2 pulgadas aproximadamente. Coloque todo en un tazón mediano y mezcle con 1 cucharada de aceite de oliva. Sazone con el Adobo.

Caliente una parrilla o un sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente añada las verduras y déjelas asar hasta que se vean las marcas de la parrilla, luego deles la vuelta y deje que continúe la cocción hasta que se ablanden. Coloque en un tazón grande.

Cocine la pasta al dente mientras que las verduras se están asando, simplemente coloque la pasta en una olla grande con el agua hirviendo, y con al menos una cucharada de sal. Una vez cocinada la pasta escurra y enjuague con agua fría. Traslade la pasta a un tazón con las verduras asadas a la parrilla.

En un tazón mediano combine el vinagre de sidra y el paquete de aderezo para ensalada. Luego incorpore gradualmente el aceite.

Vierta el aderezo sobre la pasta con verduras y agregue los tomates. Refrigere por lo menos 1 hora.