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¡Justo a tiempo para el verano transforma tu pasta de ensalada en un plato más liviano, agregando una abundante variedad de vegetales de temporada! Sólo cubre un colorido surtido a base de calabacita amarilla, calabacín, cebolla roja y tomates cherry con Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®, y ponlo a la parrilla hasta que todo quede tierno y bien asado. Combínalo luego con la pasta y adereza con una ligera vinagreta.
Ingredientes
1
calabacita amarilla
1
calabacín mediano
1
cebolla roja mediana
1
pimiento rojo mediano
1 cda.
de Aceite de Oliva Extra Virgen Goya®
1/2 cda.
de Adobo con Pimienta Goya®
1 lb.
de Pasta Penne GOYA® o pasta de su elección
Aderezo:
1 taza
de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
½ taza
de Vinagre de Sidra GOYA®
1 paquete
paquete de Aderezo para Ensalada y Vegetales GOYA®
*El ChefsBest® Excellence Award es otorgado a las marcas que superan los estándares de calidad establecidos por chefs profesionales independientes.
Instrucciones
Paso 1
Corte la calabacita amarilla y el calabacín por la mitad, y luego en forma de media luna. Corte el pimiento rojo y la cebolla roja en trozos de 2 pulgadas aproximadamente. Coloque todo en un tazón mediano y mezcle con 1 cucharada de aceite de oliva. Sazone con el Adobo.
Paso 2
Caliente una parrilla o un sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente añada las verduras y déjelas asar hasta que se vean las marcas de la parrilla, luego deles la vuelta y deje que continúe la cocción hasta que se ablanden. Coloque en un tazón grande.
Paso 3
Cocine la pasta al dente mientras que las verduras se están asando, simplemente coloque la pasta en una olla grande con el agua hirviendo, y con al menos una cucharada de sal. Una vez cocinada la pasta escurra y enjuague con agua fría. Traslade la pasta a un tazón con las verduras asadas a la parrilla.
Paso 4
En un tazón mediano combine el vinagre de sidra y el paquete de aderezo para ensalada. Luego incorpore gradualmente el aceite.
Paso 5
Vierta el aderezo sobre la pasta con verduras y agregue los tomates. Refrigere por lo menos 1 hora.
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Ensaladas Under 40Receta Comentarios
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