<h2 class="subheader">Bebida de Arroz con Almendras Estilo Mexicano</h2> <p>La Horchata es una bebida refrescante que se disfrutada en toda América Latina. En México, la Horchata es uno de los sabores más populares de las famosas <em>aguas frescas</em>, que son jugos fríos preparados tradicionalmente en grandes jarras de vidrio, servidos con hielo. La receta original de Horchata llegó a México desde España, donde se prepara con chufas y se llama<em> Agua de Chufa</em>. </p> <p>En esta receta de Horchata al estilo mexicano, las almendras y el arroz se muelen junto con el agua, el azúcar y la canela, luego se pasa por un colador para crear una bebida ligera pero rica que se acerca al sabor original de la versión española: no muy dulce, cremosa y sin leche.</p>

Tiempo Total

25m

Tiempo de preparación:5m

Rinde:10 Porciones

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Ingredientes

12 cups

<p><span>de agua, divididas</span></p>

2 cups

<p><span>de </span><a data-id="8343" href="5742" title="Canilla Long Grain Rice">Arroz CANILLA® Grano Extra Largo</a></p>

1¼ cups

<p><span> de almendras peladas (cerca de 6 oz.)</span></p>

1

<p><span>astilla de canela (alrededor de 2" de largo)</span></p>

1 cup

<p><span>de azúcar</span></p>

Indicaciones

Ver de la cocina

Paso 1

<p><span>En un recipiente grande, mezcle 6 tazas de agua caliente con arroz, almendras y canela en astilla. Cubra y deje en remojo por lo menos 12 horas, o hasta 24 horas.</span></p>

Paso 2

<p><span>Licúe la mezcla de arroz con agua y con el azúcar en tandas hasta que el arroz esté bien molido (el líquido se sentirá ligeramente arenoso entre los dedos). Licúe alrededor de 3 minutos por tanda.</span></p>

Paso 3

<p><span>Cuele la mezcla de arroz en una jarra grande con un colador de malla muy fina forrado con 2 capas de gasa húmeda o filtro, vertiendo lentamente y presionando a los sólidos con una espátula para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Deseche cualquier pasta de arroz y almendras sobrante. Agregue 6 tazas de agua fría a la jarra.</span></p>

Paso 4

<p><span>Para servir, revuelva bien la horchata. Vierta en un vaso con hielo.</span></p>

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