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Tiempo de preparación
15m
Tiempo Total
1h 15m
Rinde
8
Porciones
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Esta deliciosa y saludable receta de quinua y arroz integral es una perfecta opción para acompañar tu plato favorito de carne, pollo o pavo. Degusta la Crujiente Quinua con Arroz Integral en otoño, como una divertida alternativa al convencional relleno para el pavo en el día de acción de gracias. Cambia el relleno de pan clásico, por un relleno vegetariano a base de quinua y arroz integral con vegetales, frutas dulces y crujientes nueces; todos los ingredientes se combinan y se hornean hasta quedar crujientes. ¡Sin duda sorprenderás con este saludable, colorido y delicioso plato!
Ingredientes
1 taza
de Quinua Orgánica GOYA® seca
½ taza
de piñones
½
cebolla grande finamente picada (alrededor de ¾ de taza)
1
zanahoria mediana, pelada y finamente picada
1
tallo de apio, finamente picado
1 cda.
de Ajo Picado GOYA®
1 cdta.
de orégano
1 cdta.
de salvia seca
1
manzana ácida mediana (tipo Granny Smith), sin corazón y picada
½
manojo de col o repollo, sin tallos y picado (alrededor de 4 tazas)
1 taza
de arándanos rojos azucarados secos (dry cranberry)
½ taza
de caldo de verduras
Instrucciones
Paso 1
Prepare la quinua y el arroz integral por separado de acuerdo a las instrucciones del paquete; transfiera a un tazón grande y deje de lado.
Paso 2
Aparte caliente el horno a 350°F. Al mismo tiempo caliente una sartén grande a fuego medio-alto y añada los piñones. Cocine revolviendo frecuentemente, hasta que las nueces estén ligeramente tostadas y fragantes, alrededor de 3 minutos; transfiera a un plato y deje de lado. En el mismo sartén y a fuego medio-alto, caliente el aceite de oliva y agregue: la cebolla, zanahoria, apio, ajo, orégano y la salvia. Cocine revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, alrededor de 8 minutos. Agregue la manzana y cocine, revolviendo hasta que comience a ablandar, alrededor de 3 minutos. Añada el col o repollo, removiendo con pinzas hasta que se marchite, por unos 3 minutos. Sazone con el Adobo.
Paso 3
Transfiera la mezcla de verduras al tazón, junto con el arroz y la quinua cocido reservada. Agregue las nueces o piñones reservados, los arándanos secos y el caldo de verduras. Sazone con el Adobo y mezcle bien para combinar.
Paso 4
Transfiera la mezcla de quinua y arroz integral a un molde de 9 "x13" para hornear, engrasado u otro recipiente de 3 qt. Hornee sin cubrir hasta que se caliente y la preparación se vea crujiente (observe los bordes), alrededor de 30 minutos. Sirva.
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