Sopa fría de Ajoblanco

Name: Sopa fría de Ajoblanco
Prep time: 10M
Total time: 10M
Yield: 12 Porciones
Cuisine: España
Ingredients: 1 cup de almendras Marcona blanqueadas; 2 cdtas. de Ajo Picado GOYA®; 3 cups de miga de pan (del día anterior) en cubitos; 3 cdas. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®, a usar en partes; 2 cdtas. de Vinagre de Jerez GOYA®; 1 cdta. de Adobo con Pimienta GOYA®; ½ cup de uvas rojas o verdes picadas; 2 cdas. de albahaca fresca cortada en láminas finas, opcional; 1 cdta. de ralladura de limón, opcional

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El tradicional Ajoblanco es una sopa fría, clásica del sur de España. Tiene una textura suave y aterciopelada y un sabor equilibrado, hecha a base de ajo, almendras, pan y <a title="Extra Virgin Olive Oil" href="https://goya.com/es/products/extra-virgin-olive-oil" data-udi="https://goya.com/es/products/extra-virgin-olive-oil">Aceite de Oliva Extra Virgen</a> GOYA®. Esta fantástica sopa fría es una opción fácil y deliciosa para disfrutar en los días de verano.

Tiempo Total

10m

Tiempo de preparación:10m

Rinde:12 Porciones

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Ingredientes

1 cup

de almendras Marcona blanqueadas

2 cdtas.

de Ajo Picado

3 cups

de miga de pan (del día anterior) en cubitos

3 cdas.

de Aceite de Oliva Extra Virgen, a usar en partes

2 cdtas.

de Vinagre de Jerez

1 cdta.

de Adobo con Pimienta

Aderezo

½ cup

de uvas rojas o verdes picadas

2 cdas.

de albahaca fresca cortada en láminas finas, opcional

1 cdta.

de ralladura de limón, opcional

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Indicaciones

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Paso 1

En una batidora eléctrica hacer puré las almendras con 3 tazas de agua fría y ajo, y dejar hasta que la mezcla se vea lechosa. Añadir el pan, 2 cucharadas de aceite, el vinagre y el Adobo; mezclar pulsando hasta obtener una mezcla suave. Luego, colar este preparado con un colador de malla fina. Refrigerar en un recipiente hermético durante al menos 2 horas, o hasta un máximo de 2 días.

Paso 2

Servir en vasos pequeños. Adornar con uvas, albahaca y la ralladura de limón. Rociar con el aceite que haya sobrado.

¿Cómo blanquear las almendras?

Para blanquear las almendras (o quitarles la piel), se meten las almendras en una olla pequeña con agua hirviendo y se cocinan durante 60 segundos. Luego se escurren y se enjuagan con agua fría. Para retirar la piel solo hay que hacer presión en cada almendra.

Productos en esta receta

Ajo Picado

Aceite de Oliva Extra Virgen

Vinagre de Jerez

Adobo con Pimienta

¿Cómo blanquear las almendras?

Para blanquear las almendras (o quitarles la piel), se meten las almendras en una olla pequeña con agua hirviendo y se cocinan durante 60 segundos. Luego se escurren y se enjuagan con agua fría. Para retirar la piel solo hay que hacer presión en cada almendra.