Arepas de Birria
Aquí una receta para los fans de la birria y las arepas. Esta deliciosa fusión de Arepas de Birria combina los sabores gastronómicos de Colombia y México, un plato perfecto para disfrutar en cualquier momento y lugar. Primero empezamos preparando la birria que se prepara fácilmente en una sola olla, a base de carne de res, especias y el sabor único que le da la Salsa Roja para Enchiladas GOYA®, que ya viene especiada con los ricos sabores del chili ancho y tomates. Para las arepas, se preparan con el rico sabor de la Masarepa – Harina de Maíz Blanco Pre-Cocida GOYA®, junto con mantequilla, sal y el rico sabor del Queso Quesadilla GOYA®. Una vez las arepas estén perfectamente asadas, se abren a la mitad y se rellenan con la carne desmechada “birria” y más queso. ¿Se antojan?
Tiempo Total
212m
Tiempo de preparación:20m
Rinde:6 Arepas
Ingredientes
Para la birria:
3 lbs.
de ternera cortada en trozos de 3 pulgadas
1½ cda.
1 lata
(28 oz.)
1 paquete
½ taza
de cebolla amarilla troceada
¼ cup
1 cda.
de Ajo Picado
2 cdtas.
2 cdtas.
1 cup
2
1
de Canela
Para las arepas y para servir:
1½ cups
de agua caliente
2 tbsp.
de mantequilla sin sal, ya derretida y un poco más para engrasar el sartén
2 oz.
de Queso Quesadilla, y un poco más para servir
Una pizca de sal
½ cup
de cebolla blanca bien picada
2 cdas.
de cilantro fresco picado
Gajos de limón para servir
Indicaciones
Paso 1
<p>Para preparar la birria: En un recipiente grande mezclar la carne con el Adobo hasta que la carne quede bien sazonada y reservar. En una batidora eléctrica poner la salsa para enchiladas, el consomé con sabor a carne, la cebolla amarilla, el vinagre, el ajo, el comino, el orégano y mezclar hasta formar una pasta suave.</p>
Paso 2
<p>En una olla grande calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto, y dejar hasta que esté bien caliente, pero sin llegar a humear. Añadir al preparado a base de enchiladas y cocinar a fuego lento. Incorporar la carne sazonada, las hojas de laurel, la canela y el agua. Una vez empiece a hervir, tapar y dejar cocinar a fuego lento de 2 1/2 a 3 horas, o hasta que la carne quede bien tierna, removiendo de vez en cuando. Retirar las hojas de laurel y la canela.</p>
Paso 3
<p>Usando una espumadera pasar la carne a la tabla de cortar; dejar la carne bien picadita o también se puede deshebrar con dos tenedores. Quitar la grasa de la superficie del líquido de cocción “consomé” y reservar 2 tazas como guarnición. Volver a poner la carne en la olla con el resto del consomé y mantener caliente a fuego lento.</p>
Paso 4
<p>Para preparar las arepas: En un recipiente grande combinar y mezclar bien la Masarepa con el agua, la mantequilla, el queso y la sal. Dejar que la masa repose por cinco minutos. Dividir la masa en 6 bolas o esferas. Aplastar cada esfera con las manos mojadas hasta formar un disco de una media pulgada de grosor (mantener las demás esferas cubiertas para que no se sequen).</p>
Paso 5
<p>A fuego medio calentar un sartén ligeramente engrasado con mantequilla. Cocinar las arepas por tandas, de 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que queden crujientes y doradas.</p>
Paso 6
<p>Para servir, hacer un corte en las arepas por la mitad horizontalmente, sin llegar a cortarlas del todo. Repartir el queso entre las arepas y la carne preparada. Decorar con más queso, cebolla y cilantro. Servir con el consomé reservado y trozos de limón.</p>
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Arepas de Birria
Tiempo de preparación: 20m
Tiempo total: 212m
Rendimiento: 6 Arepas
<p>Aquí una receta para los fans de la birria y las arepas. Esta deliciosa fusión de <em>Arepas de Birria</em> combina los sabores gastronómicos de Colombia y México, un plato perfecto para disfrutar en cualquier momento y lugar. Primero empezamos preparando la birria que se prepara fácilmente en una sola olla, a base de carne de res, especias y el sabor único que le da la <a title="Red Enchilada Sauce" href="https://www.goya.com/es/products/red-enchilada-sauce/" data-udi="https://goya.com/es/products/red-enchilada-sauce">Salsa Roja para Enchiladas</a> GOYA®, que ya viene especiada con los ricos sabores del chili ancho y tomates. Para las arepas, se preparan con el rico sabor de la <a title="Masarepa – Pre-Cooked White Corn Meal" href="https://goya.com/es/products/masarepa-pre-cooked-white-corn-meal/" data-udi="https://goya.com/es/products/masarepa-pre-cooked-white-corn-meal">Masarepa – Harina de Maíz Blanco Pre-Cocida</a> GOYA®, junto con mantequilla, sal y el rico sabor del <a title="Quesadilla Shredded Cheese" href="https://www.goya.com/es/products/quesadilla-shredded-cheese/" data-udi="https://goya.com/es/products/quesadilla-shredded-cheese">Queso Quesadilla</a> GOYA®. Una vez las arepas estén perfectamente asadas, se abren a la mitad y se rellenan con la carne desmechada “birria” y más queso. ¿Se antojan?</p>
Ingredientes
Para la birria:
3 lbs.
de ternera cortada en trozos de 3 pulgadas
1½ cda.
1 lata (28 oz.)
1 paquete
½ taza
de cebolla amarilla troceada
¼ cup
1 cda.
de Ajo Picado
2 cdtas.
2 cdtas.
1 cup
2
1
de Canela
Para las arepas y para servir:
1½ cups
de agua caliente
2 tbsp.
de mantequilla sin sal, ya derretida y un poco más para engrasar el sartén
2 oz.
de Queso Quesadilla, y un poco más para servir
Una pizca de sal
½ cup
de cebolla blanca bien picada
2 cdas.
de cilantro fresco picado
Gajos de limón para servir
Indicaciones
Paso 1
<p>Para preparar la birria: En un recipiente grande mezclar la carne con el Adobo hasta que la carne quede bien sazonada y reservar. En una batidora eléctrica poner la salsa para enchiladas, el consomé con sabor a carne, la cebolla amarilla, el vinagre, el ajo, el comino, el orégano y mezclar hasta formar una pasta suave.</p>
Paso 2
<p>En una olla grande calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto, y dejar hasta que esté bien caliente, pero sin llegar a humear. Añadir al preparado a base de enchiladas y cocinar a fuego lento. Incorporar la carne sazonada, las hojas de laurel, la canela y el agua. Una vez empiece a hervir, tapar y dejar cocinar a fuego lento de 2 1/2 a 3 horas, o hasta que la carne quede bien tierna, removiendo de vez en cuando. Retirar las hojas de laurel y la canela.</p>
Paso 3
<p>Usando una espumadera pasar la carne a la tabla de cortar; dejar la carne bien picadita o también se puede deshebrar con dos tenedores. Quitar la grasa de la superficie del líquido de cocción “consomé” y reservar 2 tazas como guarnición. Volver a poner la carne en la olla con el resto del consomé y mantener caliente a fuego lento.</p>
Paso 4
<p>Para preparar las arepas: En un recipiente grande combinar y mezclar bien la Masarepa con el agua, la mantequilla, el queso y la sal. Dejar que la masa repose por cinco minutos. Dividir la masa en 6 bolas o esferas. Aplastar cada esfera con las manos mojadas hasta formar un disco de una media pulgada de grosor (mantener las demás esferas cubiertas para que no se sequen).</p>
Paso 5
<p>A fuego medio calentar un sartén ligeramente engrasado con mantequilla. Cocinar las arepas por tandas, de 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que queden crujientes y doradas.</p>
Paso 6
<p>Para servir, hacer un corte en las arepas por la mitad horizontalmente, sin llegar a cortarlas del todo. Repartir el queso entre las arepas y la carne preparada. Decorar con más queso, cebolla y cilantro. Servir con el consomé reservado y trozos de limón.</p>
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