Arepas de Chicharrón con Queso
Estas ricas Arepas de Chicharrón con Queso abren el telón con unos chicharrones de cerdo cocinados en freidora de aire que se vuelven irresistiblemente crujientes. Al combinarse con queso y una masa suave hecha con Masarepa GOYA® – Harina de Maíz Blanco Precocida, se llevan a freír hasta que queden doradas. Son una delicia por sí solas o rellenas con ingredientes como aguacate, cebollas encurtidas o guasacaca.
Tiempo Total
60m
Tiempo de preparación:20m
Tiempo de cocción:40m
Rinde:6-8 Arepas
Ingredientes
1 lb.
de piel de cerdo – <i>pork belly</i>
2 cdas.
2 cdas.
de Iodized Salt
1 ½ tazas
2 tazas
de agua tibia
½ taza
de queso gouda rallado
Indicaciones
Paso 1
<p>Precalentar la freidora de aire a 375°F. Secar la piel de cerdo con papel de cocina. Marcar la parte inferior de la carne haciendo cortes cruzados con un cuchillo afilado. Dar la vuelta a la carne y pinchar la piel por todas partes haciendo agujeritos sin perforar la carne. Sazonar la parte inferior de la carne con Sazonador Total y espolvorear sal por encima. Cocinar en la freidora de aire durante 25 minutos. Subir la temperatura a 400°F y dejar cocinar en la freidora de aire durante otros 10 o 15 minutos más, o hasta que la piel se dore y se formen burbujas crujientes.</p>
Paso 2
<p>Mezclar la Masarepa con el agua tibia en un recipiente grande y amasar hasta lograr una masa suave. Incorporar los trozos de chicharrones crujientes y el queso hasta que queden repartidos por la masa de manera uniforme. Preparar de 6 a 8 discos de ½ pulgada de grosor aproximadamente y alisar los bordes para evitar que se agrieten.</p>
Paso 3
<p>Calentar el aceite en una olla honda o una sartén de hierro fundido a 350°F. Con cuidado, poner las arepas en el aceite caliente, en tandas de 2 a 3 para evitar que se amontonen. Freír las arepas durante unos 5 o 6 minutos por cada lado, o hasta que queden de manera uniforme bien doradas y crujientes. Sacar las arepas y pasar a un plato con papel de cocina para eliminar el aceite que sobre.</p>
Paso 4
<p>Se pueden comer tal cual o cortándolas de modo que quede una pequeña abertura para rellenarlas con queso, aguacate o cebollas encurtidas. Quedan perfectas acompañadas de guasacaca o salsa picante.</p>
Plato Principal
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Arepas de Chicharrón con Queso
Tiempo de preparación: 20m
Tiempo total: 60m
Rendimiento: 6-8 Arepas
<p>Estas ricas <em>Arepas de Chicharrón con Queso </em>abren el telón con unos chicharrones de cerdo cocinados en freidora de aire que se vuelven irresistiblemente crujientes. Al combinarse con queso y una masa suave hecha con <a href="https://www.goya.com/es/products/masarepa-pre-cooked-white-corn-meal/">Masarepa GOYA® – Harina de Maíz Blanco Precocida</a><strong>,</strong> se llevan a freír hasta que queden doradas. Son una delicia por sí solas o rellenas con ingredientes como aguacate, cebollas encurtidas o guasacaca.</p>
Ingredientes
1 lb.
de piel de cerdo – <i>pork belly</i>
2 cdas.
2 cdas.
de Iodized Salt
1 ½ tazas
2 tazas
de agua tibia
½ taza
de queso gouda rallado
Indicaciones
Paso 1
<p>Precalentar la freidora de aire a 375°F. Secar la piel de cerdo con papel de cocina. Marcar la parte inferior de la carne haciendo cortes cruzados con un cuchillo afilado. Dar la vuelta a la carne y pinchar la piel por todas partes haciendo agujeritos sin perforar la carne. Sazonar la parte inferior de la carne con Sazonador Total y espolvorear sal por encima. Cocinar en la freidora de aire durante 25 minutos. Subir la temperatura a 400°F y dejar cocinar en la freidora de aire durante otros 10 o 15 minutos más, o hasta que la piel se dore y se formen burbujas crujientes.</p>
Paso 2
<p>Mezclar la Masarepa con el agua tibia en un recipiente grande y amasar hasta lograr una masa suave. Incorporar los trozos de chicharrones crujientes y el queso hasta que queden repartidos por la masa de manera uniforme. Preparar de 6 a 8 discos de ½ pulgada de grosor aproximadamente y alisar los bordes para evitar que se agrieten.</p>
Paso 3
<p>Calentar el aceite en una olla honda o una sartén de hierro fundido a 350°F. Con cuidado, poner las arepas en el aceite caliente, en tandas de 2 a 3 para evitar que se amontonen. Freír las arepas durante unos 5 o 6 minutos por cada lado, o hasta que queden de manera uniforme bien doradas y crujientes. Sacar las arepas y pasar a un plato con papel de cocina para eliminar el aceite que sobre.</p>
Paso 4
<p>Se pueden comer tal cual o cortándolas de modo que quede una pequeña abertura para rellenarlas con queso, aguacate o cebollas encurtidas. Quedan perfectas acompañadas de guasacaca o salsa picante.</p>
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