Encocado de Camarones en Salsa de Coco

Name: Encocado de Camarones en Salsa de Coco
Prep time: 15M
Total time: 25M
Yield: 4 Porciones
Cuisine: Suramérica
Ingredients: 1 tbsp. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®; 2 pimientos, 1 rojo y 1 verde, cortados en trozos; ¼ cup de Sofrito GOYA®; 1 can de Leche de Coco GOYA®; 1 can Tomates en Trozos; 1 packet Sazón con Azafran; ¾ tsp. de comino en polvo; ¼ tsp. de sal; 1 lb. de camarones gigantes, de 21 a 25 unidades; 1 manojo de chalotes o cebollas, en trozos; ¼ cup de cilantro cortado en trozos; Arroz blanco cocinado; Plátanos Maduros

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<h2 class="subheader">Camarones Estilo Ecuatoriano</h2> Este delicioso plato es tradicional de la costa ecuatoriana llamado Encocado de Camarones, unos suculentos camarones en salsa de coco. Los camarones se cocinan en un caldo a base de <a title="Sofrito" href="https://goya.com/es/products/sofrito" data-id="8100">Sofrito</a> GOYA®, <a title="Coconut Milk" href="https://goya.com/es/products/coconut-milk-goya" data-id="7958">Leche de Coco</a> GOYA® y tomates cortados en dados. Para un completo y delicioso menú, sírvelo con arroz y maduros..

Tiempo Total

25m

Tiempo de preparación:15m

Rinde:4 Porciones

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Ingredientes

1 tbsp.

de Aceite de Oliva Extra Virgen

Comprar en Shop.goya.com

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pimientos, 1 rojo y 1 verde, cortados en trozos

¼ cup

de Sofrito

Comprar en Shop.goya.com

Buscar en la tienda

1 can

de Leche de Coco

Buscar en la tienda

1 can

de Tomates en Trozos, escurridos

1 packet

de Sazón con Azafran

Comprar en Shop.goya.com

Buscar en la tienda

¾ tsp.

de comino en polvo

¼ tsp.

de sal

1 lb.

de camarones gigantes, de 21 a 25 unidades

manojo de chalotes o cebollas, en trozos

¼ cup

de cilantro cortado en trozos

Arroz blanco cocinado

Plátanos Maduros, preparados según las instrucciones del paquete

Compre todos los ingredientes para hacer esta receta en su tienda de comestibles local:

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Indicaciones

Ver de la cocina

Paso 1

Calentar el aceite en una olla de hierro esmaltada a fuego medio. Añadir los pimientos y cocinar hasta que comiencen a ablandarse, por unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir el Sofrito, mezclar y cocinar durante 1 minuto.

Paso 2

Incorporar la leche de coco, los tomates, la Sazón, el comino y la sal. Llevar a ebullición, tapar y cocinar durante 5 minutos. Incorporar los camarones y los chalotes o cebollas, hundiendo los camarones en el caldo. Llevar a ebullición y cocinar hasta que los camarones queden opacos, por unos 2 o 3 minutos. Añadir el cilantro, remover y servir con arroz y maduros.