Plato Principal

Ecuadorian Shrimp with Coconut Sauce

Encocado de Camarones en Salsa de Coco

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Camarones Estilo Ecuatoriano

Este delicioso plato es tradicional de la costa ecuatoriana llamado Encocado de Camarones, unos suculentos camarones en salsa de coco. Los camarones se cocinan en un caldo a base de Sofrito GOYA®, Leche de Coco GOYA® y tomates cortados en dados. Para un completo y delicioso menú, sírvelo con arroz y maduros..

Tiempo Total

25m

Tiempo de preparación:15m

Rinde:4 Porciones

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Ingredientes

1 tbsp.

de Aceite de Oliva Extra Virgen

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2

<p><span>pimientos, 1 rojo y 1 verde, cortados en trozos</span></p>

¼ cup

de Sofrito

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1 can

de Leche de Coco

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1 can

de Tomates en Trozos, escurridos

1 packet

de Sazón con Azafran

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¾ tsp.

<p><span>de comino en polvo</span></p>

¼ tsp.

<p><span>de sal</span></p>

1 lb.

<p><span>de camarones gigantes, de 21 a 25 unidades</span></p>

1

<p><span>manojo de chalotes o cebollas, en trozos</span></p>

¼ cup

<p><span>de cilantro cortado en trozos</span></p>

<p><span>Arroz blanco cocinado</span></p>

Plátanos Maduros, preparados según las instrucciones del paquete

Indicaciones

Ver de la cocina

Paso 1

<p>Calentar el aceite en una olla de hierro esmaltada a fuego medio. Añadir los pimientos y cocinar hasta que comiencen a ablandarse, por unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir el Sofrito, mezclar y cocinar durante 1 minuto.</p>

Paso 2

<p>Incorporar la leche de coco, los tomates, la Sazón, el comino y la sal. Llevar a ebullición, tapar y cocinar durante 5 minutos. Incorporar los camarones y los chalotes o cebollas, hundiendo los camarones en el caldo. Llevar a ebullición y cocinar hasta que los camarones queden opacos, por unos 2 o 3 minutos. Añadir el cilantro, remover y servir con arroz y maduros.</p>

Productos en esta receta

1107_Extra-Virgin-Olive-Oil_Front

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Aceite de Oliva Extra Virgen
Sofrito Tomato Cooking Base 12 OZ_Front

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Sofrito
Coconut_Milk 13.5oz

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Leche de Coco
Diced Tomatoes 14.5 OZ_Front
Tomates en Trozos
Sazón with Saffron Front

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Sazón con Azafran
9046_Maduros-fried_Front
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Ecuador

Camarones

Horneado

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Elsie E. Rodriguez Padilla

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