Rabo de Toro
Este clásico español, conocido como Rabo de Toro, es famoso por su sustancioso sabor y su suave textura que se deshace en la boca. En nuestra versión, cocinamos la carne lentamente con vino tinto, ajo, verduras, un toque de Aceite de Oliva Extra Virgen y Salsa de Tomate GOYA®, que realza el rico sabor y la textura de este suculento estofado. Para servir, lo acompañamos con unas crujientes papas fritas, aunque también puedes disfrutarlo con arroz, ensalada o lo que prefieras. Es un plato que seduce paladares con cada bocado. ¡Buen provecho!
Tiempo Total
255m
Tiempo de preparación:15m
Tiempo de cocción:4h 0m
Rinde:4 Porciones
Ingredientes
4 lbs.
de rabo de toro o cola de res
Sal Marina, al gusto
1 tbsp.
2 cups
de cebolla amarilla picada
1 cup
de zanahoria picada
1 cup
de apio picado y hojas de apio para decorar
1 cup
de pimientos rojos picados
1 tbsp.
de Ajo Picado
3 cdas.
de harina para todo uso
1 botella
(25.4 oz.)
de vino tinto español
1 sobre
de Cubitos en Polvo con Sabor a Carne, mezclado con 1 taza de agua caliente
1 can
(8 oz.)
1 bag
(28 oz.)
de Papas Fritas, congeladas (preparar de acuerdo a las instrucciones del paquete)
Indicaciones
Paso 1
<p>Precalentar el horno a 300°F. Secar el rabo de toro a toquecitos con papel de cocina y sazonar bien con sal. En una olla grande de fondo grueso calentar el aceite a fuego medio. Por tandas, cocinar de 6 a 8 minutos el rabo de toro por ambos lados hasta que esté dorado. Pasar a un plato y reservar.</p>
Paso 2
<p>A la misma olla con aceite, añadir las cebollas, las zanahorias, el apio y el pimiento. Bajar el fuego a medio y cocinar las verduras por unos 5 minutos hasta que se ablanden, removiendo de vez en cuando. Añadir el ajo y cocinar por unos 30 segundos hasta que se pueda apreciar su aroma. Incorporar la harina y cocinar por 1 minuto aproximadamente, removiendo constantemente hasta que no queden grumos.</p>
Paso 3
<p>Incorporar el vino tinto, el caldo con sabor a carne ya preparado, la salsa de tomate y las hojas de laurel. Dejar calentar hasta hervir, raspando los restos que hayan quedado en el fondo de la olla. Poner el rabo de toro nuevamente en la olla. Tapar y meter al horno. Hornear por unas 3 horas y 30 minutos hasta que el rabo de toro quede bien tierno. Desechar las hojas de laurel y retirar la grasa de la superficie del líquido de cocción. Colar la salsa con un colador de malla fina para retirar las verduras. (También se pueden conservar las verduras por separado).</p>
Paso 4
<p>Pasar el rabo de toro a los platos de servir. Poner la olla con el líquido de cocción en el fogón o la estufa. Cocinar a fuego medio-alto de 5 a 8 minutos removiendo de vez en cuando hasta que la salsa espese. Servir la salsa sobre el rabo de toro con una cuchara. Adornar con las hojas de apio y acompañar con papas fritas.</p>
Plato Principal
Ensalada Densa de Frijoles y Chimichurri
Plato Principal
Costillas al Mojo con Salsa de Mango y Habanero
Plato Principal
Lomo de Cerdo a la Parrilla con Guasacaca de Chipotle
Plato Principal
Medio Pollo en Mojo a la Parrilla
Plato Principal
Pinchos de Pollo Chipotle a la Parrilla
Plato Principal
Parrillada Criolla Venezolana
Plato Principal
Wrap de Pollo con Chipotle
Plato Principal
Bowl Vegano de Arroz y Garbanzos Cremosos con Chipotle
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Rabo de Toro
Tiempo de preparación: 15m
Tiempo total: 255m
Rendimiento: 4 Porciones
<p>Este clásico español, conocido como <em>Rabo de Toro,</em> es famoso por su sustancioso sabor y su suave textura que se deshace en la boca. En nuestra versión, cocinamos la carne lentamente con vino tinto, ajo, verduras, un toque de <a href="https://www.goya.com/es/products/extra-virgin-olive-oil/">Aceite de Oliva Extra Virgen</a> y <a href="https://www.goya.com/es/products/tomato-sauce/">Salsa de Tomate</a> GOYA®, que realza el rico sabor y la textura de este suculento estofado. Para servir, lo acompañamos con unas crujientes papas fritas, aunque también puedes disfrutarlo con arroz, ensalada o lo que prefieras. Es un plato que seduce paladares con cada bocado. ¡Buen provecho!</p>
Ingredientes
4 lbs.
de rabo de toro o cola de res
Sal Marina, al gusto
1 tbsp.
2 cups
de cebolla amarilla picada
1 cup
de zanahoria picada
1 cup
de apio picado y hojas de apio para decorar
1 cup
de pimientos rojos picados
1 tbsp.
de Ajo Picado
3 cdas.
de harina para todo uso
1 botella (25.4 oz.)
de vino tinto español
1 sobre
de Cubitos en Polvo con Sabor a Carne, mezclado con 1 taza de agua caliente
1 can (8 oz.)
1 bag (28 oz.)
de Papas Fritas, congeladas (preparar de acuerdo a las instrucciones del paquete)
Indicaciones
Paso 1
<p>Precalentar el horno a 300°F. Secar el rabo de toro a toquecitos con papel de cocina y sazonar bien con sal. En una olla grande de fondo grueso calentar el aceite a fuego medio. Por tandas, cocinar de 6 a 8 minutos el rabo de toro por ambos lados hasta que esté dorado. Pasar a un plato y reservar.</p>
Paso 2
<p>A la misma olla con aceite, añadir las cebollas, las zanahorias, el apio y el pimiento. Bajar el fuego a medio y cocinar las verduras por unos 5 minutos hasta que se ablanden, removiendo de vez en cuando. Añadir el ajo y cocinar por unos 30 segundos hasta que se pueda apreciar su aroma. Incorporar la harina y cocinar por 1 minuto aproximadamente, removiendo constantemente hasta que no queden grumos.</p>
Paso 3
<p>Incorporar el vino tinto, el caldo con sabor a carne ya preparado, la salsa de tomate y las hojas de laurel. Dejar calentar hasta hervir, raspando los restos que hayan quedado en el fondo de la olla. Poner el rabo de toro nuevamente en la olla. Tapar y meter al horno. Hornear por unas 3 horas y 30 minutos hasta que el rabo de toro quede bien tierno. Desechar las hojas de laurel y retirar la grasa de la superficie del líquido de cocción. Colar la salsa con un colador de malla fina para retirar las verduras. (También se pueden conservar las verduras por separado).</p>
Paso 4
<p>Pasar el rabo de toro a los platos de servir. Poner la olla con el líquido de cocción en el fogón o la estufa. Cocinar a fuego medio-alto de 5 a 8 minutos removiendo de vez en cuando hasta que la salsa espese. Servir la salsa sobre el rabo de toro con una cuchara. Adornar con las hojas de apio y acompañar con papas fritas.</p>
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