Arepa de Huevo

Name: Arepa de Huevo
Prep time: 10M
Total time: 30M
Yield: 8 Arepas
Cuisine: Suramérica
Ingredients: 2 cups Masarepa – Harina de Maíz Amarilla Precocida; 1¼ cdta Iodized Salt; Aceite de Maíz; 8 huevos

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<h2 class="subheader">Una especialidad de la costa colombiana</h2> Si has visitado la costa colombiana con seguridad has degustado una rica Arepa de Huevo. Pero también puedes saborearla en casa, preparándola fácilmente con <a title="Masarepa – Pre Cooked Yellow Corn Meal" href="https://goya.com/es/products/masarepa-pre-cooked-yellow-corn-meal" data-udi="https://goya.com/es/products/masarepa-pre-cooked-yellow-corn-meal">Masarepa – Harina de Maíz Amarilla Pre-Cocida</a> GOYA®. Rellena cada arepa con un huevo entero, séllalas y sofríelas rápidamente en <a title="Corn Oil" href="https://goya.com/es/products/oils/cooking-oils#corn-oil#corn-oil" data-udi="https://goya.com/es/products/oils/cooking-oils#corn-oil" data-anchor="#corn-oil">Aceite de Maíz</a> GOYA®. ¡Te aseguramos que vas a querer más de una!

Tiempo Total

30m

Tiempo de preparación:10m

Rinde:8 Arepas

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Ingredientes

2 cups

de Masarepa – Harina de Maíz Amarilla Precocida

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1¼ cdta

de Iodized Salt

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Indicaciones

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Paso 1

En un tazón mediano, mezcle la Masarepa, 1 cucharadita de sal y 2 ½ tazas de agua tibia, revuelva hasta que se mezclen totalmente y deje reposar por 5 minutos. Con las manos húmedas, amase hasta que quede suave, divida la masa en 9 porciones y con 8 forme bolas pequeñas y la última porción de masa resérvela para remendar los agujeros de las arepas más adelante. Con la ayuda de una prensa, o la palma de las manos, aplane las bolas de masa a ¼ ” de espesor.

Paso 2

A parte, en una olla pesada vierta el aceite a una profundidad de 1 ½”. Caliente el aceite hasta que registre 325°F en el termómetro para frituras. Añada las arepas al aceite y cocine por unos 5 minutos o hasta que las arepas estén cocinadas, transfiera a un plato forrado con una toalla de papel para secar y enfriar.

Paso 3

Utilizando un cuchillo, haga una incisión de 2″ en un lado de la arepa para formar un bolsillo. Rompa un huevo en un recipiente del tamaño de una taza de expreso o una cazuela pequeña. Deslice con cuidado el huevo en el bolsillo. Con la masa cruda que reservo, selle los extremos de la arepa.

Paso 4

Luego caliente el aceite a 350°F y añada nuevamente las arepas rellenas de huevo al aceite. Cocine hasta que se doren por todos lados, aproximadamente por 5 minutos, para que las yemas queden suaves. Transfiera las arepas a un plato forrado con una toalla de papel para secar. Sazone con la sal restante.

¡Arepas Perfectas, siempre!

Humedecer la masa es la clave para crear arepas suaves y que se mantengan enteras mientras se sofríen (y a su vez, evitan que los huevos se derramen). Para mantener la humedad de la masa, cubra con un toallas de cocina húmedas antes de freír.

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Humedecer la masa es la clave para crear arepas suaves y que se mantengan enteras mientras se sofríen (y a su vez, evitan que los huevos se derramen). Para mantener la humedad de la masa, cubra con un toallas de cocina húmedas antes de freír.

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