Farofa - Harina de Yuca Tostada
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Farofa es la harina de yuca (mandioca) tostada, que se sirve popularmente en todo el territorio Brasilero. El plato se prepara tostando la harina en una sartén engrasada hasta que esté dorada y crujiente; por último se mezcla con el perejil, los huevos y las aceitunas. Farofa es un componente esencial del plato nacional de Brasil llamado “Feijoada”, un estofado de Carne y frijoles al que se le agrega la Farofa a un lado o aparte. Su textura crujiente es el contraste prefecto para la combinación de la carne y los frijoles.
Ingredientes
3 cdas.
de mantequilla, divididas
½
cebolla grande finamente picada (aproximadamente 1 taza)
1
huevo, ligeramente batido
1½ tazas
de Harina de Yuca GOYA®
1 cda.
de perejil fresco finamente picado
4
huevos duros en rodajas
Instrucciones
Paso 1
Caliente 2 cucharadas de mantequilla en un sartén antiadherente de 12 ", a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y cocine revolviendo ocasionalmente, hasta que estén blandas y translúcidas, por unos 5 minutos. Agregue los huevos a la sartén. Cocine, revolviendo con una espátula, hasta que se acaben de cocinar, alrededor de 1 minuto. Revuelva hasta que se derrita la mantequilla restante. Agregue la harina de yuca o mandioca y el Adobo. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que la harina esté crujiente y dorada, por unos 10 minutos. Agregue el perejil.
Paso 2
Transfiera a un tazón para servir, cubra con las aceitunas y rodajas de huevo. Sirva caliente o a temperatura ambiente.
Sirva con la Feijoada.
Nuevo de Goya
Etiqueta de Receta
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Daiane Noble
Good recipe, but I would recommend frying finely chopped bacon before adding the other ingredients. Adding finely cubed ripe bananas at the end also adds great flavor to this side dish. In Brazil other versions includefinely shredded carrots and finely sliced green beans. Sauteed collard greens are another must-have as a side dish for feijoada.