<p>En nuestra receta de Gazpacho, se necesita tener los tomates pelados. Sin embargo, pelar los tomates con un pelador de verduras no es tarea fácil: la textura suave del tomate tiende a deshacerse y aplastarse, una vez se pasa el pelador por la piel. Para pelar el tomate, manteniendo su textura intacta, pruebe este truco de cocina: Traiga una olla de agua a hervir. Con la punta de su cuchillo, haga una “x” en la base del tomate. Suma los tomates en el agua, deje hervir por 30 segundos. Con una cuchara ranurada, transfiera inmediatamente los tomates a un tazón de agua con hielo para enfriar. Este proceso de “blanqueamiento” y “chocante” separa la piel del tomate. A continuación, use sus manos para desprender fácilmente la piel.</p>