Ensalada de Quinua

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Tiempo de preparación

10m

Tiempo Total

30m

Rinde

4

Porciones

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La Cocina Goya

La estrella de esta ensalada fresca y ligera es la Quinua GOYA®, una pequeña semilla de los Andes con grandes beneficios nutricionales: enriquecida de calcio, hierro y potasio; la quinua es también conocida por ser una de las mejores fuentes de proteína. Aquí, el sabor ligero y delicioso de la quinua se acentúa con el zumo del limón, los chiles jalapeños y unas cuantas hierbas y especias.

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Ingredientes

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1 taza

de Quinua GOYA®, enjuagada y escurrida

½ taza

de cebollines finamente rebanados

1

tomate mediano, sin semillas y finamente picado (alrededor de ½ taza)

2

Jalapeños en Escabeche GOYA®, sin semillas y finamente picados (aproximadamente 1 cucharada).

1 cda.

de cilantro fresco finamente picado

Instrucciones

Vista de Cocina

Paso 1

En una cacerola mediana a fuego medio-alto, ponga 4 tazas de agua y el caldo de pollo a hervir. Agregue la quinua y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas, unos 10 minutos. Cuele y deje enfriar completamente.

Paso 2

En un tazón mediano mezcle: la quinua enfriada, el jugo de limón, el aceite de oliva, las cebolletas, los tomates, el Sazonador Total, los jalapeños y el cilantro.

Tip de La Cocina Goya

Para una comida saludable y satisfactoria, acompañe esta ensalada de quinua con camarones a la parrilla o pollo.

Etiqueta de Receta

Ensaladas Acompañantes Under 40

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