Chiles Rellenos
<p>Los chiles poblanos rellenos de queso y con una suave salsa de tomate son el manjar en muchos hogares mexicanos, especialmente en la región de Puebla. Traiga estos sabores auténticos a su casa esta noche con esta receta tradicional de Chiles Rellenos. En esta receta, contamos con la <a href="https://www.goya.com/es/products/tomato-sauce/">Salsa de Tomate</a> GOYA® para una salsa suave, intensa y con un gran sabor a tomate. Para facilitar el relleno y la fritura del chile, seleccione los chiles poblanos que son más cortos y robustos y no demasiado retorcidos o arrugados.</p>
Tiempo Total
60m
Tiempo de preparación:30m
Rinde:4 Porciones
Ingredientes
2 cdas
de Aceite de Maíz, </span><a data-id="8210" href="/es/products/vegetable-oil" title="Vegetable Oil">Aceite Vegetal</a><span> o <a data-id="7920" href="/en/products/canola-oil" title="Canola Oil"> Aceite de Canola GOYA®l</a>, y un poco más para freír</span></p>
½
<p><span>cebolla mediana, finamente picada (alrededor de ½ taza)</span></p>
1 can
(8 oz.)
1 tbsp.
de Ajo Picado
<p><span>Un toque de canela (menos de 1/8 de cdta.)</span></p>
1
de Cubitos en Polvo con Sabor a Pollo, (mezclar con 3 tazas de agua)
1 sprigs
<p><span>de cilantro</span></p>
4
<p><span>chiles poblanos</span></p>
6 oz.
<p><span>de queso Oaxaca, Münster o Mozzarella, cortado en cuatro palos (alrededor de 4 "x 1")</span></p>
3
<p><span>huevos, separados</span></p>
<p><span>Harina, para apanar</span></p>
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Indicaciones
Preparar la salsa:
Paso 1
<p>Calentar 2 cucharadas de aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto, agregue las cebollas. Cocinelas revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Agregue la salsa de tomate, el ajo y la canela a la olla y cocine por alrededor de 1 minuto más hasta que el ajo esté fragante. Agregue la mezcla de caldo de pollo, el laurel y una ramita de cilantro a la olla, lleve la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente por unos 25 minutos, hasta que la salsa espese. Colar la salsa, para descartar los residuos sólidos; mantengala caliente.</p>
Rellenar los chiles:
Paso 2
<p>Mientras tanto, coloque los chiles poblanos directamente sobre el fuego de la estufa. Cocinelos por unos 8 minutos, dandoles la vuelta ocasionalmente, hasta que la piel esté completamente carbonizada. Transfiera los chiles a una bolsas zip-top hasta que se enfríen. Pelar los pimientos y enjuagar con agua fría. Con un cuchillo pequeño, hacer un corte de 2″ a un lado del chile, retire las semillas y enjuague con agua fría. Use toallas de papel para secar el chile por dentro y por fuera. Coloque palos de queso dentro de cada chile, superponga los lados de la ranura para evitar que el queso se salga. Transfiera los chiles a la nevera.</p>
Freír los chiles:
Paso 3
<p>Caliente 1 ½ ” de aceite en una olla de fondo profundo, a fuego medio-alto, hasta que register una temperatura de 350 ° F en el termómetro de freír. En un recipiente limpio, bata las claras de huevo a punto de nieve. En un recipiente aparte, bata las yemas de huevo hasta que se mezclen. Suavemente vierta las yemas en las claras de huevo.</p>
Paso 4
<p>En baches de a dos espolvoear chiles en la harina, sacando el exceso; paselos por la mezcla de huevo y de ahi al aceite caliente. Freír los chiles por alrededor de 6 minutos, volteando los chiles con una cuchara grande de metal con agujeros, hasta que la masa se dore y quede crujiente y el queso se derrita. Traslade los chiles a una bandeja forrada en toalla de papel para sacar el exceso de aceite.</p>
Paso 5
<p>Para servir, divida los chiles rellenos entre los platos de servir y cubralos con la salsa. (Pueden ser servidos con <a href="http://www.goya.com/espanol/products/product.html?prodCatID=2&prodSubCatID=5#23">Arroz Mexicano</a> GOYA y <a href="http://www.goya.com/espanol/products/product.html?prodCatID=1&prodSubCatID=3#14">Frijoles Refritos</a> GOYA )</p>
Plato Principal
Pollo al Ajillo
Plato Principal
Rabo de Toro
Plato Principal
Cremosos Frijoles “Cásate Conmigo”
Plato Principal
Pollo en Salsa Cremosa de Coco y Mantequilla
Plato Principal
Pollo Asado al Carbón
Plato Principal
Burrito de Frijoles Negros y Camote en Bowl
Plato Principal
Lentejas con Verduras de Invierno en Bowl
Plato Principal
Salmón Horneado con Aceitunas y Almendras
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Chiles Rellenos
Tiempo de preparación: 30m
Tiempo total: 60m
Rendimiento: 4 Porciones
<p>Los chiles poblanos rellenos de queso y con una suave salsa de tomate son el manjar en muchos hogares mexicanos, especialmente en la región de Puebla. Traiga estos sabores auténticos a su casa esta noche con esta receta tradicional de Chiles Rellenos. En esta receta, contamos con la <a href="https://www.goya.com/es/products/tomato-sauce/">Salsa de Tomate</a> GOYA® para una salsa suave, intensa y con un gran sabor a tomate. Para facilitar el relleno y la fritura del chile, seleccione los chiles poblanos que son más cortos y robustos y no demasiado retorcidos o arrugados.</p>
Ingredientes
2 cdas
de Aceite de Maíz, </span><a data-id="8210" href="/es/products/vegetable-oil" title="Vegetable Oil">Aceite Vegetal</a><span> o <a data-id="7920" href="/en/products/canola-oil" title="Canola Oil"> Aceite de Canola GOYA®l</a>, y un poco más para freír</span></p>
½
<p><span>cebolla mediana, finamente picada (alrededor de ½ taza)</span></p>
1 can (8 oz.)
1 tbsp.
de Ajo Picado
<p><span>Un toque de canela (menos de 1/8 de cdta.)</span></p>
1
de Cubitos en Polvo con Sabor a Pollo, (mezclar con 3 tazas de agua)
1 sprigs
<p><span>de cilantro</span></p>
4
<p><span>chiles poblanos</span></p>
6 oz.
<p><span>de queso Oaxaca, Münster o Mozzarella, cortado en cuatro palos (alrededor de 4 "x 1")</span></p>
3
<p><span>huevos, separados</span></p>
<p><span>Harina, para apanar</span></p>
Indicaciones
Preparar la salsa:
Paso 1
<p>Calentar 2 cucharadas de aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto, agregue las cebollas. Cocinelas revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Agregue la salsa de tomate, el ajo y la canela a la olla y cocine por alrededor de 1 minuto más hasta que el ajo esté fragante. Agregue la mezcla de caldo de pollo, el laurel y una ramita de cilantro a la olla, lleve la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente por unos 25 minutos, hasta que la salsa espese. Colar la salsa, para descartar los residuos sólidos; mantengala caliente.</p>
Rellenar los chiles:
Paso 2
<p>Mientras tanto, coloque los chiles poblanos directamente sobre el fuego de la estufa. Cocinelos por unos 8 minutos, dandoles la vuelta ocasionalmente, hasta que la piel esté completamente carbonizada. Transfiera los chiles a una bolsas zip-top hasta que se enfríen. Pelar los pimientos y enjuagar con agua fría. Con un cuchillo pequeño, hacer un corte de 2″ a un lado del chile, retire las semillas y enjuague con agua fría. Use toallas de papel para secar el chile por dentro y por fuera. Coloque palos de queso dentro de cada chile, superponga los lados de la ranura para evitar que el queso se salga. Transfiera los chiles a la nevera.</p>
Freír los chiles:
Paso 3
<p>Caliente 1 ½ ” de aceite en una olla de fondo profundo, a fuego medio-alto, hasta que register una temperatura de 350 ° F en el termómetro de freír. En un recipiente limpio, bata las claras de huevo a punto de nieve. En un recipiente aparte, bata las yemas de huevo hasta que se mezclen. Suavemente vierta las yemas en las claras de huevo.</p>
Paso 4
<p>En baches de a dos espolvoear chiles en la harina, sacando el exceso; paselos por la mezcla de huevo y de ahi al aceite caliente. Freír los chiles por alrededor de 6 minutos, volteando los chiles con una cuchara grande de metal con agujeros, hasta que la masa se dore y quede crujiente y el queso se derrita. Traslade los chiles a una bandeja forrada en toalla de papel para sacar el exceso de aceite.</p>
Paso 5
<p>Para servir, divida los chiles rellenos entre los platos de servir y cubralos con la salsa. (Pueden ser servidos con <a href="http://www.goya.com/espanol/products/product.html?prodCatID=2&prodSubCatID=5#23">Arroz Mexicano</a> GOYA y <a href="http://www.goya.com/espanol/products/product.html?prodCatID=1&prodSubCatID=3#14">Frijoles Refritos</a> GOYA )</p>
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