Surullitos de Maiz con Salsa

Los Surullitos son palitos de maíz fritos, un aperitivo muy popular en Puerto Rico. En esta receta auténtica de surullitos, la masa de harina de maíz se mezcla con el queso, se enrolla en forma de cigarros y se fríe; una receta casera muy rápida de preparar. Para conservar su irresistible consistencia crujiente, sírvelos inmediatamente y disfrútalos con Salsa MayoKetchup. País de Origen: Puerto Rico

Tiempo Total

30m

Tiempo de preparación:5m

Rinde:5-6 Porciones

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Ingredientes

2 cups

de agua

1¼ cdtas

de Iodized Salt

½ tsp.

de azúcar

1½ cups

Harina de Maíz Amarilla – Fina

1 cup

de queso edam o queso gouda

Aceite de Maíz, para freír

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Indicaciones

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Paso 1

En una olla mediana, lleve el agua a hervir a fuego medio-alto. Agregue la sal y el azúcar. Con un batidor manual, agregue la harina y bata poco a poco. Reduzca el fuego a bajo. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que se absorba el agua y la masa se despegue de la olla, de 3-5 minutos.

Paso 2

Transfiera la mezcla de harina de maíz a un recipiente a prueba de calor y mezcle el queso hasta que se derrita y se incorpore completamente. Deje que la mezcla de harina de maíz se repose hasta que esté lo suficientemente fría. Divida la masa en 25 partes iguales. Enrrolle cada pieza en forma de cigarro de 2½”-3″.

Paso 3

Caliente 1½” de aceite en una olla pesada y mediana, a fuego medio-alto, hasta que el aceite registra 350°F. Freír los palitos de maíz por tandas hasta que estén dorados y crujientes, de unos 3-4 minutos por tanda, luego transfieralos a una toalla de papel para secar. Sirva con Salsa MayoKetchup.